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糯米能够做什么菜 可饭可菜的超美味糯米做法

糯米能够做什么菜:糯米蒸排骨

原材料:猪肋排1斤,长糯米100克,盐1/2小勺,生抽酱油1大匙,香油2大匙,腐乳1块,番茄酱2小勺,味精1/4小勺,生姜片3片,小葱片3片,五香粉1/16小勺,芝麻香油1大匙,玉米粉1大匙。

作法

1、排骨斩成100毫米长短,在肉的表面割上两刀以便捷进味。

2、长糯米用凉水提早泡浸一晚。

3、取一小碗,在碗内放入盐,生抽酱油,香油,腐乳,番茄酱,味精,五香粉,芝麻香油,葱,姜均匀。

4、放入排骨并且用手抓匀,最终添加一大匙玉米粉翻拌。

5、将腌好的排骨包上保鲜袋,移进冷藏室3钟头之上,能腌渍留宿更进味。

6、将提早泡浸好的糯米控干水分,添加少量盐调料。

7、在排骨表面匀称的沾到一层糯米,用两手把糯米轻轻地的拍在排骨上。

8、菜盘刷上上一层薄薄食用油,将粘上去的排骨排出在菜盘上

9、炒锅上放入水,水开后放入排骨,盖上走红蒸九十分钟,蒸排骨的時间较为长,半途很有可能要往炒锅中放一次水,以防水锅糊了。

10、起锅后,在表面洒上少量小香葱碎和尖椒碎装饰设计就可以。

小提示

1、要让糯米和排骨不分离出来,得在腌排骨的最终加一些干淀粉,让排骨表面裹上薄薄一层粉,提升糯米的黏合性。在放排骨的菜盘上需要刷过一层油,那样底端的糯米才不容易粘在菜盘上。

2、糯米必不可少提早泡茶留宿,让糯米多消化吸收些水分,那样蒸起來才软,吃起來才不容易干巴巴的。

3、这家常小菜最好是采用的糯米最好长糯米,长糯米的口味较为软,不象圆糯米那麼Q。

糯米可以做什么菜

糯米能够做什么菜:客家文化糯米豆腐酿

原材料:生猪肉250g,红萝卜一根,平菇8朵,黑木耳一小把,糯米一斤,豆腐泡适当。

作法

1、提早把糯米泡浸2-3个钟;平菇,黑木耳用小水泡发,再把泡好的糯米用竹篮装起晾晒水份。

2、把肉剁碎肉沫;红萝卜,黑木耳,平菇都用食材多功能料理机搞成碎丁预留。

3、炒菜锅里放适当油,把肉沫炒出香味,再放萝卜丁,平菇丁,黑木耳丁下来煸炒。

4、炒出差不多了就把糯米倒下来,加适当盐,持续煸炒,炒成糯米有点儿全透明,七八分熟的情况下就可以出锅。

5、豆腐泡用水果刀划开,把炒好的糯米酿进来。

6、酿好的糯米水豆腐摆盘,上锅蒸三十分钟上下,直至糯米软了,熟透就可以啦。

糯米可以做什么菜

糯米能够做什么菜:蒸糯米肉丸子

原材料:糯米小半碗,生猪肉末250克,盐一勺,姜一个,生鸡蛋一个,小葱一根,味精一勺,黑胡椒一勺,芝麻油一勺,红萝卜一个,白糖一勺。

作法

1、糯米放小碗内,加一倍之上的水,提早一晚泡好。假如心急,至少还要提早泡四个钟头。

2、生猪肉切碎,添加生鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,白糖,芝麻油,小量水,一个方位搅拌均匀。

3、添加生姜沫,葱碎,搅拌均匀,直至饺子馅上力,静放三十分钟之上,让饺子馅充足进味。

4、泡好的糯米沥干水份。

5、红萝卜削皮,切片状,用于当肉丸子支撑架,还可以用马铃薯。假如嫌不便,能够在蒸屉刷上一层油立即蒸。

6、取一勺子肉馅放开手心,尽可能搓圆,再放入糯米中滚两下,使其匀称的裹上一层糯米,取下再略微的整一下形,尽可能圆一些。

7、放到红萝卜上面,剩下的饺子馅按此流程先后搞好。

8、水开后上炒锅,低火,蒸25分鐘,熄火后能够焖三分钟再起锅摆盘装饰。

小提示:调肉馅时尽可能不能用酱油香油类,要不然作出的糯米肉丸子色调会过深,丧失艺术美。

糯米可以做什么菜

糯米能够做什么菜:桂花树糯米藕

原材料:藕1节,糯米适当,干桂花1克,老冰糖约100克。

作法

1、将糯米清洗,沥干水分预留。

2、将藕清洗,在近藕节处切下来一小块做外盖。

3、将藕孔清洗整洁,再将糯米塞进藕孔中。

4、放满米后,将割下来的外盖放回原来地方,用木签深层次固定不动。

5、将藕放入锅中,放水未过藕,大火烧开后,改文火煮三十分钟。

6、放入老冰糖、干桂花,文火,煮100分鐘就可以。

7、将煮好的藕切成片,就可以服用。

小提示

1、藕要买短粗的那类,我一般是现做时,现从三节藕正中间掐下正中间那节,这类藕藕孔内一定是整洁的。

2、糯米不必事前泡,那样煮出去的糯米藕里的米才会紧致。

3、煮藕时,先不必放糖,不然米不易烂,等三十分钟后再放糖

4、藕要临做临洗,临时不做得话,最好是连土壤一块冷冻,那样的冷藏效果非常的好。

糯米可以做什么菜

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