银耳黄的好或是白色的好

一般提议银耳不建议选超白或是太黄的，高品质的银耳一般是呈淡黄色或乳白色。

假如你选购的银耳呈黄色或暗黄色的,很可能是返潮后又风干的，质量不太好。

假如你选购的银耳颜色过白，这可能是硫磺熏过的，都不提议选购。

硫磺银耳怎么辨别

一、看颜色纯天然的银耳不容易是嫩白的颜色。颜色鲜白，仅带淡黄银耳花大而疏松，而肉肥大但有延展性。

二、闻气味，高品质的银耳闻着是有股芳香的味儿的，伪劣的银耳或是是被硫磺熏过的银耳，闻着会出现一股呛鼻的味儿。

三、尝味，银耳自身无气味，能够取一些尝一下，有刺激性或是有辣的觉得，证实这类银耳是用硫磺熏烤过的，提议不必买。

银耳的购买方式

1、看颜色

好的银耳颜色泛白，或是是微黄色。颜色过白的银耳可能是用硫磺熏过的，如果是呈黄色或暗黄色，很可能是返潮后又风干的，质量不太好。

2、看外观设计

好的银耳外观设计较为圆滑、朵大、层次感膨松、空隙匀称，并且肉质地较为肥大，银耳蒂上沒有黑色斑和残渣。朵形不全、蒂间不干净的品质较为差。

3、看层次感

银耳中带有很多胶原纤维，因此好的银耳层次感柔韧性，不容易破裂。

4、闻味道

好的银耳干躁无臭味。用独特有机化学中药制剂熏过的还会继续有一种呛鼻的气味，返潮、长霉、霉变后的银耳闻着会出现一股怪味儿，提议不必服用。

5、尝味儿

假如银耳尝起来有点浅浅的甜味儿，表明银耳的品质很差，最好是不必服用。