1
看颜色
纯正的黑米色匀而均，沒有过黑或是是过白的颜色，是一种匀称的黑色，可是假如你见到，黑米里边夹杂着白色的米或是黑色的小米粒黑的一点也不匀称，那么就表明这一黑米是假的。
2
看米心
一切正常黑米的米心是白色的。一般稻米的米心是全透明的，沒有颜色。假如上色的黑米是用一般稻米染上的，那麼染剂的颜色会渗入米内心去，变为黑色。
3
闻气味
拿手爬取一些黑米，随后像黑米哈一口热流，随后马上闻黑米的气味。如果是高品质的黑米得话，便会有一种十分一切正常的香味儿。假如能闻出略微的发霉气味或是有一种异常的气味，那么就肯定表明它是十分伪劣的黑米。
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