黑米和稻米哪一个热量高

每100克稻米中带有近400大卡的热量，而黑米中只带有330大卡的热量，因而，稻米的热量要比黑米高一点。

但是由于黑米归属于黑米，化学纤维含量十分得高，饱腹感很强。吃完用黑米熬成的黑米粥以后，跟吃一样总数的大米饭一样不易觉得挨饿。

黑米和大米营养上的差别

黑米中常含B族维生素含量大约是一般稻米的4倍，维生素B群内的B1、B2、B6和B12都可以推动人体脂肪、蛋白、糖原的新陈代谢，具备消耗脂肪、防止人体脂肪积存的作用。

黑米中的锌元素含量是一般稻米的4.4倍，而锌元素可以消化吸收身体不必要的盐份，而且保持身体水份的均衡，对身体有很好的协助，消除水肿浮胖。

黑米所含蛋白是稻米的0.5～1倍，所含锰、锌、铜等碳酸盐大多数相较高1～3倍，更带有稻米所欠缺的维生素C、叶绿素、原花青素、胡罗卜素及强心甙等独特成份，因此黑米比一般稻米更具有营养成分。

黑米的营养成分

1. 黑米含蛋白、人体脂肪、糖分、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等微量元素，营养丰富;

2. 黑米具备降低胆固醇、改进贫血、抗现象及其激素调节等多种多样生理作用;

3. 黑米中的紫铜类物质能保持毛细血管一切正常渗透浓度，缓解毛细血管延性，避免血管破裂和止血;

4. 黑米有抑菌，减少血压值、抑止肿瘤细胞生长发育的作用;

5. 黑米还具备改进心脏营养成分，减少心脏耗氧等作用。