豆腐脑咸汤的作法一

1、豆油皮丝、红萝卜丝、金针菜切条、木耳切条。

2、冷水或是大骨汤2500克，葱2段用葱根姜片2片，用调味料包或是沙布，嘉诺豆腐脑料15克;

3、5斤水 盐31克 鸡精味精10克 生抽10克 香油10克 黑胡椒粉3克 辣鲜露5克，

4、烧开后五分钟后捞起来调味料包，以后再放调料，等彻底溶化后，放稍稍酱油着色;

5、把全部火锅配菜倒进，煮沸腾后，添加自来水融化的玉米淀粉(水淀粉)，操纵黏稠水平。

豆腐脑咸汤的作法二

原材料：干黄花菜1g、干木耳1g、香莱、油辣子、香油、盐、生抽酱油、木薯淀粉1勺

作法：

1、干黄花菜和干木耳提早用小水泡发后剁碎，香莱切末;

2、木薯淀粉与适量水混和预留;

3、黑木耳碎、金针菜碎与4碗水放进锅中大火烧开，倒进生抽酱油，煮五分钟上下，加盐调料;

4、倒进淀粉水水淀粉勾芡，歇火预留;

5、将豆腐脑舀到碗中，浇卤，撒香莱末，淋油辣子和香油服用。

豆腐脑咸汤的作法三

原材料：红萝卜适量(依据爱好)、香肠一根(40g)、蒜黄5根、酱油一勺、盐适量、味素一点、醋三滴、姜片四五根、调料一颗、木薯淀粉适量、芝麻油适量

1、红萝卜切小傅，香肠切小傅，蒜黄切段儿;

2、锅加热，倒少量油，放进姜片和一颗调料;

3、出味后放进胡萝卜丁和香肠丁煸炒。添加酱油，再次煸炒，随后添加适量开水;

4、、沸腾后放进醋 盐 味素。加入适量木薯淀粉汁，持续搅拌，感觉黏稠度类似就熄火就可以;

5、将卤料倒进切完水豆腐的碗内就可以，撒上蒜黄，也可滴几滴芝麻油。