近几年黄牛这一行当逐渐渗透进了餐饮行业，有餐饮人觉得他们坐地起价，扰乱了市场秩序；也有资深业内人士爆料说，很多黄牛和餐厅就是一伙的......到底怎么回事？

前不久，深圳茶颜悦色深圳快闪店开业，有凌晨四点就开始排队的黄牛表示，“如确定要买得先交定金，排队费每小时31元，一杯两百起，配送费100元至200元。”

一杯奶茶竟被炒作到两三百元，餐饮业的黄牛现象再次被推到了风口浪尖。

餐饮黄牛排队月入2万  

背后已发展出一条产业链   

“北京去吗？上海去吗？票子要伐？”最早时期的黄牛，穿梭于中国人潮攒动的各大火车站、汽车站。

而近些年，随着餐饮业的快速发展，黄牛也开始渗透进餐饮业，潜伏在各大网红火锅店、奶茶店附近，甚至发展出一条完整的产业链。

1. 300元一杯转卖奶茶，卖火锅排号月入两万   

深圳茶颜悦色快闪店开业当天，现场一位已经排到前面的黄牛，对着后方长长的队伍喊道,“五百一杯，二十分钟内喝上，不然你自己去排八个小时试试看！”忍耐着炎热天气的人群哗然一片，却又无可奈何。

而出现这种现象的背后，是产品的火爆，亦或是商家的营销策划导致的供需严重不平衡。

一位代买茶颜悦色的黄牛告诉红餐网（ID：hongcan18），他从早上八点接单开始排队，已经排了6个多小时，还得再排一两个小时才能排到，由于排队不易，再加上每人限购四杯，原价10-25元的奶茶，才被炒至150-300元一杯。

△截图某黄牛朋友圈

“每天收入大概在300块左右，好的时候四五百。一个月能赚大几千吧。”这位黄牛向记者透露。

此前，周杰伦的奶茶店“麦吉”在上海中山东二路开业时，店门口也是一早就排起长队，一杯奶茶也被炒到300元。而“麦吉”在杭州开业时，排队要排一个半小时，找黄牛要500块钱一杯。

而江苏南京一家网红火锅店也曾因深受黄牛困扰，一天之内就报警了三次，被送上热搜。据了解，这家火锅店的生意很火，经常一号难求，因此被黄牛盯上。黄牛将一张排号炒至两千元，代排队卖号月收入甚至能超过2万元。

2. 黄牛代排代买已经发展成产业链，背后有团队统一运作   

红餐网记者在淘宝、闲鱼等网站搜索“代排、代买”，发现很多被挂出来的商品配图统一，背后似乎有统一的公司在运营，于是便以普通消费者的身份进行了一番调查。

记者首先询问了某火锅店的多位代排“是否有公司统一运作”，大部分黄牛都“已读未回”，有一位黄牛则回复记者，“大家都不容易，就不要问太多了。”

而后，记者又找了一批代排茶颜悦色的“黄牛”。一位茶颜悦色的代排黄牛坦言，自己是有团队的，并且团队之间会资源共享，“有时候有客户没货，有时候有货没客户”。

△红餐网小编与黄牛团队的对话截图

一位黄牛头子添加了记者的微信后，透露他正在运作一个黄牛团队，主要业务在广州天河区的各大火锅店，生意还挺不错。他还向记者“指了条路”：“你自己去闲鱼上挂一个链接，生意好的话一天赚个四五百块钱是没问题的。”

从调查结果来看，大部分黄牛代排代买的背后，确实都有团队运作的痕迹，宣传推广、人员雇佣、落地执行等环节初现，构成了一条简单却完整的产业链。

以人员雇佣为例，据红餐网了解，很多黄牛团队成员并不会自己亲自去排队，而是雇佣一些中老年人当劳力重复排队，空闲时间多的大叔大妈，一度成为最走俏吃香的黄牛劳动力。

除了中老年人之外，黄牛头子也喜欢雇佣有亲戚关系的一伙人，好处是人工成本非常少，通常只需要付给被雇者一定的人头费。

△图片来源：红餐网摄

此前，知乎上就有一位网友爆料称，曾遇到拖家带口齐上阵的奶茶店黄牛——两位白发老人、两位中年妇女、一位中年男子和一位抱着小孩的少妇，他们前方采购、后方销售，分工明确，配合十分默契。

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