深圳超级文和友开业盛况一度上热搜。

排队人数从1万、3万一直飙升到了5万，刷新了文和友此前的排队记录。

前几天兴致勃勃想喝一杯茶颜悦色的大江，到了深圳超级文和友现场却忍不住吐槽：“人太多了，放号也放不到我，根本抢不到号！想喝一杯茶颜悦色，太难了！”  

但是独角Mall注意到，相比深圳超级文和友，去年开业的广州超级文和友现在显得冷清许多。

冰火两重天。距离136公里外，两个小时车程的广州文和友已经显现“水土不服”。  

老字号商铺相继离场、人流骤减、“拍照适合，味道一般”“性价比不高”的评价屡见不鲜。  

独角Mall团队于4月20日前去广州文和友探访。

4月20日傍晚6点50分网上排队取号，2分钟就到号。傍晚7点39分网上排队取号，17分钟就到号。相比起试营业高峰期时排长队门庭若市，单日取号超过2000桌的记录，已有了一些差距。

开业1年后的广州文和友，现场情况如何？

“冷与热”开始在文和友身上分化，看来老字号的二房东不好当！  

实探广州超级文和友：

老字号商铺接连退场

人流骤减，傍晚6点还有不少空位

1、老字号商铺相继离场  

早前有媒体报道，首批入驻的商户虽不用支付铺租和水电，但营业额的30%须与文和友分成。这也导致了营业后期，网红气质变淡，商铺营收不如预期，不到半年便趁早提出分手。

盲公丸、风筒辉烧烤、唐氏秘制烧鸡翅、猪扒一哥酸辣米线以及来回咖啡已相继离场。  

早前拥有最多追随者的“风筒辉烧烤店”，如今已经换成了一家传统粉面的风味馆。

原来的盲公丸变成了陈添记，猪扒一哥酸辣米线所在区域的商户现在变成耕田公，姐妹发廊易主怪书书店。

据媒体报道，客流变少、生意不好，是商铺离开文和友的主要原因。  

去年7月份刚开业的时候，荔银肠粉每日流水有5、6万元，“炒粉的铁锅都炒烂三只”。但不到3个月，每日流水就降至2万左右。

荔银肠粉的销量在文和友里面已经算是不错的了。旁边刘福记每日流水在1万上下，与阿婆牛杂、炒螺明、陈添记鱼皮相似。

刘福记的伙计说：“这里就是一个旅游景点！大家都是只拍照，不消费。”

2、人流骤减，6点现场不需要排队  

下午6点到文和友，拍照打卡和购买食物就不需要拿号，坐下就餐就需要拿号到相应区域，到达就餐区人还比少尚且不需要等位，现场还有不少空位。  

在6：45后，基本满位了，就需要排队等位了，但是从排队到到号用餐时间也只需几分钟。

3、初显遇冷迹象，老板答：“已经不比刚开业的时候咯。”  

向一位老板采访现在的经营情况，他回答称：“相比开业时的火爆，现在确实差了许多。”

针对传统商铺离场，新商铺入驻，文和友在公众号发出了一篇文章《

广州 | 不变和改变都需要勇气。》回应，介绍了新品牌的加入，并“有情怀”地回应了老字号商铺的离场。

本地特色老店的二房东  

为什么不好当？  

为了集仿 , 把城市记忆集中到一起 , 浓缩在几千平米之内 , 超级文和友招募了本地特色老店入驻。

打着情怀和故事，广州超级文和友带来了风筒辉烧烤、盲公丸这样的本地特色品牌。  

但是后来本地特色老店为什么还是选择接连退场？或许当情怀碰到现实，广州超级文和友构想的“柏拉图”就破灭了。“本地特色品牌的二房东，不好当！”

1、流失的本地特色老店，难招更难留！  

为了得到传统商铺的亲睐，文和友下了不少的功夫。更是为了讲述风筒辉烧烤的故事，拍摄了《街头大厨》的美食纪录片。

可惜，故事讲得再动听，还是避免不了商铺的分店和老店两边经营的分身乏术，  风筒辉烧烤为了保证出品，只能离场。

2、特色老店在装修风格上失去个性化，变成“文和友化”。  

景观既是文和友的护城河，也将文和友变成一座围城。

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