腌春笋的作法一

原材料：新鮮春笋3000克、姜片50克、蒜头两边、服用盐适量、温开水适当

1、自身在家里腌制春笋时，必须提前准备新鮮春笋3000克，姜片50克，蒜头两边，服用，盐和温开水都需要适当提前准备一些。

2、把准备好的新鮮春笋，除掉机壳之后，用清水清洗，再把它切割成块状。在锅里放清水加温，煮沸之后，把切完的春笋片放入开水中焯烫五分钟，取下之后控干水份预留。

3、把准备好的姜片清洗之后，切割成姜片，蒜头削皮之后，用刀子它拍开，在与姜片一起放入的整洁的器皿中，接着把焯好之后，春笋片也放进器皿中。

4、把凉开水倒进器皿内，它的总数要彻底未过里边的竹笋片，最终放入准备好的食盐，再用整洁的木筷均匀。把腌春笋的器皿用保鲜袋封好，随后放到干躁荫凉的地区，腌制三天到五天，里边的春笋就能进味，爱吃立即取下天赋加点香油就能服用。

腌春笋的作法二

原材料： 鲜竹笋500g、食用盐适当、味素适当

作法：

1、新鮮竹笋去壳，清理整洁;

2、清洗的竹笋来，对半割开后，放锅自中煮开;

3、煮开的笋捞起来，放凉后，放入适当的盐腌制;

4、取一玻璃瓶子，将解决好的竹笋片匀称的放入玻璃瓶中铺平，约三天就可以服用，放入瓶中约可储存一年。

腌春笋的作法三

原材料：春笋1200克是、盐40克是、麻椒少量、胡椒粉少量、调料少量、良姜少量

作法：

1、苦笋去机壳，削去较粗的部分，切成片预留。还可以无需切成片，立即用于腌制。

2、取一调养盆，放入作法1的竹笋片及清水，水流量需盖过竹笋片，泡浸约10钟头，捞起来竹笋片。

3、另取一调养盆，放入温开水(水流量盖过竹笋片)，再放入作法2的笋丝泡浸12小时，捞起来竹笋片并控干水份。

4、在作法3上撒上少量盐(分量外)翻拌，再以吊物压约2天让竹笋片出水出水。

5、将作法4的竹笋片添加盐，麻椒，胡椒粉，调料，良姜翻拌，取一玻璃瓶子，将解决好的竹笋片匀称的放入玻璃瓶中铺平，约三天就可以服用，放入瓶中约可储存一年。