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全年亏损4.5亿元,吉野家深陷巨亏泥潭

重创之下,日本吉野家紧急撤退。

合兴集团实控人、手握中国北方城市吉野家特许经营权的洪明基,4月16日在微博上模仿“17元吃海底捞”的模式,发起了一个“1.7元吃吉野家”的活动,但当天只有几个人在评论区报名。

同一天,据香港电台网站报道,味千拉面CFO因工作压力患抑郁症,盗取公司2600万港元购买奢侈品。

日料上市公司这两年压力都大,一是因为疫情影响。但更重要的原因是,中国本土快餐崛起,日料快餐已毫无优势。

日本吉野家4月13日发布的财报中,宣布全年亏损75亿日元(约4.5亿元人民币)。日本百年老店吉野家,在21世纪迎来了自己的第三次巨额亏损。

重创之下,日本吉野家紧急撤退。一边在全球范围内关闭百余家门店,一边接连出售子品牌“ARCMEAL”、“京樽”,尽可能减少损失。

作为将吉野家引入中国的“吃螃蟹人”,香港合兴集团也迎来首次亏损,股价随之跌落谷底。

洪明基2020年频频在微博、抖音中现身,试图通过一些互联网营销活动重塑吉野家的品牌形象,但从结果来看,这一轮“突围”的效果并不理想。

火了一百多年的吉野家,是如何突然不香的?

吉野家的“尴尬”处境

传说12世纪,日本有一个叫做源义经的将军,和爱妾在途经吉野山避难时,把烹饪牛肉饭的技巧教给了当地的居民,牛肉饭就此成为当地的一种美味。

1899年,吉野家创始人松田在东京海鲜批发市场筑地市场开起了第一家牛肉盖饭店,取名“吉野家”,意在说明自己的牛肉盖饭正宗。

日亏120万,吉野家为什么不香了?

图片来源:摄图网

批发市场的地理位置和客源特点,决定了这个品牌平价、亲民的最初定位。

1958年松田瑞穗继承父业,将吉野家企业化,并于1992年在北京开出第一家中国吉野家门店,2000年,日本吉野家在东京证券交易所上市。

经过多年的演变,目前中国的吉野家,主要分为“北边”的吉野家,和“南边”的吉野家。对应的运营主体分别是香港上市公司合兴集团和日本上市公司吉野家控股(以下简称“日本吉野家”)。

日本吉野家旗下原有4个餐饮品牌,按照规模大小依次为吉野家、花丸、ARCMEAL和京樽,另设有海外部门,主管近1000家海外门店,其中开设于中国的吉野家门店大约600家。

在这600家店之中,有大约385家位于中国北方城市的吉野家门店,是香港上市公司合兴集团买下特许经营权后独立运营。另有200家左右,由日本吉野家以直营店及合资店的形式,在中国南方城市开设并运营。

有意思的是,以一小份招牌牛肉饭为例(堂食),日本吉野家主管的中国南方城市的价格基本在20元-21元,在合兴集团主管的北方城市,价格则多在23元,相差10%-15%。

和1992年刚进入中国时受到的追捧不同,北京王府井开出第一家吉野家门店,集出餐快速、价格适中、味道可口三个优点于一身,也让中国市场颇为好奇日本餐饮连锁模式。

但19年过去了,吉野家还是那个吉野家,中国的餐饮市场却早就不一样了。

3月14日财经网在微博上发起的关于“你喜欢吃吉野家吗?”的投票,有3208人表示喜欢,5558人表示不喜欢。

一位餐饮人士对市界表示,吉野家进入中国的时候,中国还没有什么快餐,但现在小吃快餐那么多,他们的生存空间肯定会越来越小。

一方面,吉野家在日本的老对手食其家已经把店开到了上海、江苏、浙江、北京、天津、广东等地方,牛肉饭并不止一个品牌。另一方面,黄焖鸡、卤肉饭、沙县小吃,螺蛳粉、热干面等一系列小吃的火速兴起都在碾压着吉野家。

在口味和形式上没有创新的吉野家,在价格上其实也一直没有其在日本当地具备的低廉优势。

在日本,一份标准的小碗牛肉饭价格是365日元(含税),约合人民币22元;在中国北方城市,一份小碗牛肉饭价格是23元。

但中国和日本的人均收入是不同的——如果按照来自世界银行的购买力平价后人均国民收入数据,日本人均收入是中国的3倍左右。

这意味着,对日本国民来说象征着“平价”的吉野家牛肉饭,在中国餐饮市场并没有价格优势。点一份能填饱肚子的吉野家套餐,40元左右是常规操作,但同等价位的快餐选项不在少数。

优势渐失之下,合兴集团数据显示,吉野家店均营收从2012年的600万元降至2019年的481万元——门店越开越多,单店收入却越来越低。

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