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中式快餐赶超洋快餐 95后成中式快餐消费主力军

相关发明专利1000多条、全球首台智能剥虾机交付......小龙虾产业,还有哪些想象空间?详情请看红餐网《每日餐讯》。

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小龙虾被吃出1572项专利  

智能剥虾机一分钟可剥1000只虾  

我国向来是小龙虾消费大国,国人一年吃掉的小龙虾数以亿数,龙虾养殖也成为了江苏、湖北等地的重点产业。五月是小龙虾的上市季,根据某生鲜电商平台消费数据显示,仅五一期间该平台共卖出近1000万只小龙虾,而今年以来共计卖出4000万只小龙虾。

与此同时,小龙虾产业的科技含量也在悄然提升。

企查查数据显示,目前我国“小龙虾”相关专利已达到1572条,其中发明专利数量最多,共1046;其次是实用新型专利和外观设计专利,分别有416条和110条。目前处于申请公布状态的共有952条,占比高达91%。

 中式快餐赶超洋快餐 95后成中式快餐消费主力军

△图片来源:摄图网

数据显示,目前已获得授权的发明专利有94条,其中与智能剥虾相关的专利共有32条,占比约三分之一,其中浙江人最爱“琢磨”剥虾秘技。

红餐网(ID:hongcan18)了解到,日前全球首台  “黄冈造 " 智能剥虾机已经交付。剥虾机一分钟可剥虾千只,一天可替代 50 名剥虾工人,每天可加工 5 吨成品虾,堪称 “剥虾神器 "。

从小龙虾专门店到电商零售,再到发明专利,一只小小的龙虾,已经衍生出一条条产业链,带来了无数商机,小龙虾产业的未来还有多少可能性?红餐网和大家一起拭目以待。

洋快餐加速入局植物肉赛道  

肯德基、麦当劳先后试水植物肉、植物饮  

随着消费者对餐饮食品的健康化重视程度越来越高,植物基的系列产品成为当前餐饮企业发力的方向。

5月26日,媒体从肯德基中国方面获悉,肯德基与全球植物基品牌别样肉客(Beyond Meat)继续合作,将经典的川辣嫩牛五方进行了升级,用“植物魔法”重新演绎川辣嫩牛五方。

据了解,这并非是肯德基中国首次试水植物肉,2020年4月肯德基中国推出了一系列植物肉产品,自去年6月和别样肉客合作后便开始加速植物肉产品的推广,目前已在全国17个城市,300多家餐厅推出了植物肉汉堡和鸡块。

 中式快餐赶超洋快餐 95后成中式快餐消费主力军

△图片来源:摄图网

此外,继植物肉之后,肯德基又在“植物饮”上做文章,与燕麦植物基品牌OATLY共同打造的肯德基KCOFFEE“冰燕麦拿铁”新品,目前已上市。

除了肯德基之外,另一洋快餐巨头麦当劳也在加速试水植物基系列产品,5月26日,麦咖啡(McCafé) 宣布与燕麦奶品牌OATLY噢麦力,推出全新燕麦系列产品。相关主题旗舰店也将登陆北京、上海、广州、深圳等城市。

在两大洋快餐巨头的带领下,植物肉、植物基饮品能在国内餐饮市场被广泛接受吗?红餐网(ID:hongcan18)将持续关注。

中式快餐赶超洋快餐  

95后成中式快餐消费主力军  

近年来,因品类丰富、口味适合,中式快餐优势愈加明显,不断对洋快餐发起挑战,2020年,中式快餐市场份额已超70%。

据中国新经济研究院报告显示,因夏季来临、各平台加大促销等原因,餐饮市场掀起了一波中式快餐热潮。5月中式快餐消费热度集体上涨106%。

在消费人群上,95后贡献近70%,成主力消费人群;80后占比27.5%;70后及其他占比4.24%。意味着,越来越多年轻人表示出对中式快餐的喜爱。

 中式快餐赶超洋快餐 95后成中式快餐消费主力军

△图片来源:摄图网

在品类上,米饭、米线等中式快餐,因其便捷、实惠等优势适应了上班族快节奏的生活方式,受欢迎度也正日渐上涨。

此外,数据还显示,中式快餐在广东、山东、河南等地最受欢迎,其中广州8成白领午餐首选米饭炒菜。

在业内人士看来,中式快餐的快速发展,与中餐食品工业的标准化、冷链物流和供应链的发展完善不无关联,接下来中式快餐市场规模也会随着相关链条的发展继续扩大。期待更多中式快餐品牌崛起!

餐饮供应链融资正“当红”  

鲜沐、美菜开打头部夺位战  

近日有消息称,此前曾获得由ventech、起点创业投资基金领投的A轮融资的杭州鲜沐科技有限公司,目前已连续完成B1、B2两轮融资,总金额过亿元。两轮融资后,“鲜沐农场”将正式开始进行全国化布点。

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