说到港式甜品，你或许第一个就会想到许留山、满记这两大品牌。

而自从2019年起，香港由于受到社会事件、疫情的先后影响，餐饮业的经营状况陷入冰河时期。

而昨日，又有一个遗憾的消息：装载着几代人的港式甜品品牌「许留山」被颁令清盘。

清盘涉及四名债权人  

其实早在去年一年，就先后有多间许留山的分店被业主入禀追租，当时关于许留山命途如何，就存在各种猜想。紧接着，与其相关的许留山食品制造有限公司，在今年初，遭4名债权人入禀高院申请清盘。

提出今次清盘呈请的4名债权人，包括丰昌地产有限公司、Virginia Investments Limited、世界地产有限公司、和英豪有限公司。

债权人一方昨日在庭上表示，许留山食品制造有限公司早前以书面回复债权人，指无力偿还债务或与债权人和解，故不反对清盘呈请。

昨日，该案件在本港高等法院聆案官法庭再度提讯，由于许留山食品制造有限公司不反对清盘呈请，聆案官遂颁下清盘令。

历史沿革超过半个世纪  

其实，和很多人一样，许留山承载着几代人的记忆，多少人第一次品尝的「杨枝甘露」这道港式甜品，不是来自「许留山」呢？

创立于1960年的许留山，可以说是港式甜品界的开山鼻祖。

在其鼎盛时期，香港地区的分店数量超过40间，不仅在香港地区，许留山在内地市场也是几代人对于港式甜品的重要标签。

2009年前后，迫于竞争压力以及现金流的需要，许留山执掌人将全部股权卖给马来西亚一家投资公司 Navis Capital。2015年，许留山被煌天国际以5.24亿人民币的价格收购，并开放加盟，后期在亚洲各地、美国、法国、加拿大等地共有近280间分店。

2019年后经营式微  

近年来，许留山的经营情况始终较为稳定，但其在香港地区经营的转折点，可以说是2019年社会运动时期。

当时由于访港旅客人数的锐减，一年内许留山至少有12间香港分店结业，其中多家分店遭遇业主控告追讨租金，而这些分店包括位于铜锣湾利园山道、尖沙嘴金马伦道在内的多间位于曾经热门的购物点的分店，据悉，当时许留山位于传统旅游区门市分店的业务大减六至七成。

今年3月11日，许留山位于香港粉岭名都商场的分店被业主状告至香港高等法院，称该店自去年8月至今年1月拖欠租金、冷气费及管理费等共计约52.1万元。

从2019年的社会事件阶段一直之后，2020年香港经历新冠疫情，该品牌的经营可以说是面临双重危机。

很遗憾，营商环境的不利加之品牌自身的经营受阻，许留山香港地区多间分店先后由于拖欠房租等问题被入禀，难逃关店结局，最终在昨日的高院判决中，许留山该品牌被颁令清盘。

据红餐网了解，去年，受疫情影响香港有2000多家餐厅结业，平均每个月都有200多家餐厅倒闭，其中包括知名连锁及百年老字号。

随着疫情的延续，港式甜品开山鼻祖也未能逃过厄运，最后以清盘收场。可以说，许留山的境况也是目前香港餐饮的一个缩影。旅客锐减，房租重压，入不敷出……我们希望疫情早日结束，香港餐饮尽快恢复往日的繁荣，也希望更多的老牌餐饮能够存留，毕竟大部分老牌餐饮都承载着几代人的回忆。

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