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全球2000几款食品饮料夺得ITI国际性美味大奖

阿姆斯特丹,2021年5月25日:由国际杰出厨师和鉴酒高手构成的国际风味评鉴所( International Taste Institute ),授于2218款食品类和健康饮品2021年度国际美味可口奖牌。现如今,全世界食品类和健康饮品制造商都是在全力资金投入产品研发,以求提高其产品的风味质量。2021年,参加风味评鉴的产品总数比上年提升了45%,在其中,关心于身心健康与可持续发展趋势的产品评为总数也大幅度提高。

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把握产品风味尤为重要

2218款产品喜获“国际美味可口奖牌”,该资格证书授于超出了国际风味评审团厨师和鉴酒高手期待(评鉴成绩超出70%)的产品总数。得奖产品制做精湛,口味和睦又深具风味。在每一年参加品评的诸多产品中,仅有极为出色的产品才可以获予奖牌。登录国际风味评鉴所官方网站,可查询2021年度全新评选结果:www.taste-institute.com。

39 项殊荣荣誉奖

国际风味评鉴所授予殊荣奖牌(Prestige Awards)给予很多年来风味质量始终如一的得奖产品。在2021年,国际风味评鉴所授于:29 款产品紫水晶美味可口奖牌,持续三年得到三星美味可口奖的产品才可以获此荣誉。10款产品裸钻美味可口奖牌,十年期内内获得7次三星美味可口奖的产品才可以斩获此项殊荣。国际风味评鉴所评审团现任主席Alan Coxon表示:“ 2021年度参加评鉴的产品总体风味质量非常高。大家很高兴见到经营者们高宽比关心产品风味的另外,积极主动产品研发更健康的产品。

让全球更为美味可口

国际风味评鉴所CEOEric de Spoelberch表明:“虽然全世界不容乐观,在不违疫防对策的前提条件下,大家依然集聚顶级的国际大厨和鉴酒高手参加2021年度的评鉴,对于此事大家觉得十分引以为豪。 ”

2021年新入评审团组员包含:

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评审团将她们针对特色美食和烹制的工作经验带至食品类和健康饮品领域,以协助并激励经营者提升产品的风味质量,进而完成将全球越来越更为美味可口的重任。

聚焦点身心健康与可持续发展观

在2021年度,与身心健康和可持续有关的产品评为总数拥有大幅度的提高。比如,绿色植物基人工合成肉类食品和奶制品代替品( 240%增长幅度),无麸质产品( 112%增长幅度)和纯素餐产品( 77%增长幅度)。身心健康和可持续性产品的挑戰取决于顾客对其主观臆断的偏见:顾客常常觉得这种类的产品风味较差。因而,经营者更专注于更改此偏见。

对身心健康的注目和对营养成分的关心紧密联系:愈来愈多的制造商根据营养成分指标值” Nutri-Score”调节其产品。该欧洲地区指标值将食品类和健康饮品的营养成分变换为简洁明了的数据信息,用以提升顾客对食品安全的观念。制造商务必将”Nutri-Score”营养成分指标值列入产品包裝。即使如此,产品风味依然尤为重要。根据减盐,减糖或降低人体脂肪来提升产品的营养成分,一般会对风味造成非常大危害,因而产品研发自主创新刻不容缓。

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有关国际风味评鉴所:

国际风味评鉴所(International Taste Institute)创立于2005年,总公司坐落于丹麦阿姆斯特丹,每一年对来源于世界各国的食品类及健康饮品的风味开展感观评鉴和验证。国际风味评审团由来源于15个欧洲地区烹制和品酒师研究会中的200多名着名主厨和鉴酒高手所构成。

很多年来,国际风味评鉴所的风味评审团评鉴及验证了超出18000款产品,评审团中包含了国际著名的厨师和鉴酒高手,如Ferran Centelles(El Bulli Foundation的顶尖品酒师),Manuel Jimenez(2017年度意大利最好品酒师),Alain Nonnet(拥有米其林轮胎二星36年时间),Gaetano Raguni(西班牙2017年度Bocuse d'Or荣誉获得者),Alan Coxon(美国食品类/健康饮品美味可口使者及BBC美食综艺节目著名主持人)和Cristina Figueira(米其林一星饭店厨师)这些。

国际风味评鉴所对产品开展客观性的感观评鉴:其评审团遵照严苛的盲评方法学,对产品试品开展密名评鉴,以防止得分发生误差。除开根据各感观剖析层面开展得分外,评审团还会继续对产品给予评价及提议,以利于制造业企业进一步改进产品,或给予产品与其他食品类健康饮品的配搭饮食搭配提议这些。

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