奶茶是近几年大消费行业中的热门赛道之一，近期行业内有多个重磅事件接连不断，再次展现了奶茶行业依然火爆，然而在热潮之下，仍需要冷静观察和思考。

最近，奶茶行业有两件有代表性的大事件，一件就是中国邮政跨界卖奶茶，还有一件是奈雪的茶上市通过港交所聆讯。

先说说第一件，中国邮政跨界卖奶茶。近日福建福州的一家中邮大药房旁边，出现了一家奶茶店，名为“邮氧的茶”，该店主打养生茶，包括纯茶、奶茶、水果系列等，引发了网友们的关注和热议。

新品略了解到，邮氧的茶品牌商标由中邮资本控股的中邮恒泰药业有限公司注册申请，而中邮资本是中国邮政集团的控股子公司。

尽管福建邮政回应称奶茶店并非邮政业务，只是入股公司开展的业务，但仍被市场视为是中国邮政对餐饮行业的一次全新试水。

要知道中国邮政坐拥全国近9千个揽投部、5.4万个营业支局所和42万个信息系统完善的合作邮乐购站点资源。如果中国邮政要认真做奶茶，能在短时间内很快进入行业第一梯队。

我们再来说说第二件，奈雪的茶上市通过港交所聆讯，抢占“茶饮第一股”。

奈雪的茶就不用新品略多介绍了，奈雪的茶去年占据国内高端现制茶饮18.9%的市场份额，而且计划今年新开约300间茶饮店。

奈雪的茶更新的招股书显示，奈雪的茶茶饮店数量由截至2017年12月31日的44间增长至截至2020年12月31日的491间，并于截至最后实际可行日期进一步增至556间。

奈雪的茶2018年至2020年的营收分别为10.87亿元、25.01亿元、30.57亿元，复合年增长率达到67.7%。2020年成功实现经调整净利润(非国际财务报告准则计量)16.6百万元，2021年一季度经调整净利润7.3百万元。

一说到奶茶，大家都已经十分熟悉，可是新品略还是要向大家介绍下奶茶的起源和中国奶茶行业的发展简史，从中能看到大众消费饮品的变迁历程。

新品略查了下资料，最早饮用奶茶的是喜马拉雅山两侧的原居民，在中国西藏和中国新疆等地区有喝奶茶的习惯。

让人大跌眼镜的是，印度是世界公认的奶茶发源地，  其特点是在制作过程中加入了大量的香料，后来印度成为英国的殖民地，奶茶被引进英国和欧洲，经过改良成为新式奶茶，被视为是现代奶茶的雏形。

接下来说说中国奶茶行业的发展简史，从整体来看，中国奶茶行业一共经历了五个发展阶段。

第一阶段，冲粉奶茶 (2000-2003年)。 大概是在2000年左右，早期奶茶诞生，以果味粉为主的奶茶产品，在大街上随便摆个摊，用热水勾兑，价格从1元到3元不等，冲粉奶茶出品快、品质和口感相对较差。

第二阶段，桶装奶茶(2004-2006年)。  当时随着中国经济好转，80后年轻一代消费者观念发生转变，桶装奶茶出现，当时标准化的原材料奶精出现了，出品快、品质升级、价格提升是当时的行业主要特征。

第三阶段，手摇茶(2000-2009年)。  这个阶段奶茶快速迭代，奶茶行业进入标准化阶段，现调现摇的调制过程讲究表演性，使用机械设备多为定制，奶味香滑饱满，有茶香有奶味，以高倍原汁水果浓浆、特调红茶、国产奶精、风味糖浆、二砂糖、果糖以及中国台湾食材为主。

第四阶段，现萃茶(2010-2016年)。  现萃茶主要是以贡茶和皇茶为代表，皇茶后来改名为喜茶，他们特点就是奶盖和芝士奶盖为主，在整个行业刮起一阵旋风。

第五阶段，新式茶饮（2016年至今）。  出现了许多新式茶饮品牌，主要是指新鲜食材、新技术、新视觉呈现出的品牌价值，重视顾客体验和品牌认同感，代表品牌包括奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城、茶颜悦色等品牌。

可以说，在中国市场，奶茶行业的发展简史，代表着大众休闲饮品消费的不断升级。  

一杯奶茶为何能撑起一个大行业，成就了一门大生意？

根据新经济研究机构艾媒咨询统计的数据显示，2019年中国新式茶饮市场规模2044.8亿元。尽管2020年疫情对新式茶饮有一定影响，市场规模缩减至1840.32亿元。

但从长期来看，新式茶饮还将呈扩大态势，预计2021年，新式茶饮将恢复甚至是超过疫情前水平，市场规模接近2800亿元。  

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