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一站式上门服务体系,解决餐饮加盟痛点

如果你问一名创业者,开店的难点在哪里,他一定会开始细数各个环节的困难,从选址到装修,再到日常经营,单打独斗难,选择加盟后配套服务跟不上更难。

山东厚道餐饮运营经理刘子超认为,品牌方的“投而不管”、加盟方开店后技术不落地、对品牌管理的不配合是很多餐饮品牌连锁经营过程中踩过的坑,也是餐饮企业连锁经营中普遍面临三大痛点:

痛点一:品牌方的“投而不管”

有一些加盟公司在招商前为吸引更多加盟商承诺很多服务,然而等加盟商加盟后,品牌方就置之不理,全程让加盟商自己摸索。

痛点二:加盟方开店后技术不落地

有很多加盟公司通过把加盟商集中到公司总部进行统一培训,统一学习,实际上店面还未开始筹备,等到店面开业,很多人就已经忘记之前培训过的内容,并且每个地方的消费人群喜好口味不同,在总部学到的技术用不上。

痛点三:加盟商对连锁加盟本身的认知和理解不专业,也会给总部的管理带来挑战

例如,在餐厅物料的使用上,业界一般有“千元用量”的标准,即每销售1000元,某一种用料的用量是多少。但很多加盟商在开业前期很难把握好这个标准,从而带来物料的过期和浪费现象。对于过期的物料,公司规定绝对不能卖,必须直接报废,而有些加盟商舍不得扔,甚至出现自己带回家吃的现象。

这三大痛点中任何一条处理不当,都可能给加盟商的运营和品牌形象带来致命一击。

“一站式上门服务体系——上门选址、上门培训、上门开业、上门巡店”的出现,为所有的难点画上了句号。

上门选址更精确

选址决定门店生死。如何选址是创业者头疼的问题,既要考虑市场容量、客流量、消费水平、竞争情况,还要操心房租、交通等等,新手创业者往往感觉无从下手。

“选址,首先要注重的就是项目和消费人群的匹配度,打个比方来说,为什么汉堡店和饮品店都喜欢开在商场或者是学校?这就是客户与这个店铺产品的对标,这很重要”刘子超说“所以,我们团队在选址的时候比较注重的主要有6点。第一点是你的投资能力,第二点是这个投资能力与想要投的商圈是否匹配,第三点是产品和客户定位是否匹配,第四点是这个位置的预估的营业额和数据,第五点是这个位置要开展营销活动,是否符合,最后一点就是这个店面的整体的装修要符合当地人进店的需求。”

刘子超表示:“我们的选址团队具有丰富的选址经验,长期服务当地门店的经历,以及大数据选址系统的加持,让使得团队对每个商圈、每个街区都了如指掌。团队会陪每位客户亲赴实地考察,对多个意向地点进行综合比较,给出专业建议,帮助客户选出高性价比、人流匹配度较高的店址。”

上门培训更全面

据记者了解,有很多加盟公司利用店面筹备期将加盟商集中到公司总部进行统一培训学习,经过一段时间店面正式开业时,不少人就忘记之前培训过的内容。而且集中培训还有个突出问题——不能因地制宜,由于中国幅员辽阔,各地的消费习惯、饮食口味不一样,集中培训的方式在落地应用时容易出现“水土不服”的现象。而山东厚道的培训是在店面筹备后,到当地进行一对一培训,可以根据当地消费特点,对产品的技术参数进行调整。

“上门培训可以根据当地的口味偏向进行适当的调整,并且我们的菜单计划是由80%的本地产品和20%的当地特色产品。”刘子超表示,“所以,上门培训针对各地情况不同做出相应调整,才会更加全面。”

上门开业更专业

据刘子超介绍,“上门开业,就是在门店开业期间公司总部会派出专业的运营团队上门指导,为加盟商做好前期营销策划,活动当天规避忙乱现象以及开业后成本收入分析等,确保加盟商成功开业,避免加盟商手忙脚乱出现不必要的损失!”

活动当天人流量较大,运营团队会实地进行调研,策划打造爆款热卖单品,全面协助活动实施,做到人气、口碑的双收益。还有许多旁枝末节的工作,诸如:促销、物料设计等,都会有我们品牌总部一手操办,让加盟商能守着门店心无旁骛地专心经营。

上门巡店更贴心

巡店管理是一座架于品牌与加盟商之间相互沟通的桥梁,提高公司与店铺整体营运能力,使各项运营标准与公司保持高度一致,充分利用公司资源。

巡店可以及时发现问题和解决问题,提供总部与加盟商有效沟通的平台,加强加盟商与总部之间工作上的协调。协助加盟商理清思路、掌握自身情况、把总部给到的帮助落到实际中去。促进店铺高效运营,全面提升营运管理水平,提高客户进店体验舒适度,拉高顾客回头率,促使店铺营运进入一个新台阶!

如此,一站式上门服务体系解决了很多加盟商配套服务跟不上及餐饮连锁经营中普遍存在的痛点,专业运营团队分工明确,实现开店全程一站式服务,让天下没有难开的店。

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