导读：利益的矛盾是很难调和的，外卖平台和商家本应是合作共赢关系，但当前者开始像挤海绵里的水那样挤压利润时，曾经满怀希望的餐饮商家们不得不开始选择出逃。

外卖平台又被骂上热搜了。

事情的起因是9月8日，公众号“人物”发布一篇题为的深度报道，文章通过一系列的数据和社会调查，讲述了在外卖平台日益严峻的算法困局中，外卖配送员的生活压力，以及危险系数正在不断上升。

文中提到，在系统平台的规训下，外卖骑手的配送时间越来越短：三年前，3公里长的配送最长时限是1个小时，两年前是45分钟，去年是38分钟……为此，骑手们闯红灯、逆行以及出车祸……

据悉，该文章在短时间内阅读量达到300万+，引起了一股现象级的转发传播。

很快，外卖平台就该文章做出回应，9月9日凌晨，@饿了么在官方微博发布一则公告：你愿意多给我5分钟吗？

公告提出，系统是死的，人是活的。

并表示将尽快推出一项新功能——“我愿意多等5分钟/10分钟”按钮，并且对历史信用好的骑手更加宽容。

然而这份看似情真意切的公告却并没有受到消费者的支持。

不少网友认为饿了么此举只是转移矛盾，没有从根本上解决问题。

更有人讽刺道：系统并非是“死的”，只是平台不愿意在系统上做出改变与让步，平台压缩送餐时间、提升佣金时系统就活过来了。

今年疫情期间，不少商家无法开门营业，于是很多企业将希望都压在了外卖上。但就在这个时候，平台的抽佣却成了横亘在众人面前的一座大山。

包括重庆市、河北省饭烹协、南充市火锅协会、云南省餐饮与美食行业协会、山东省饭店协会等多个餐饮协会致函美团或发布公开信，呼吁降佣金。

4月11日，广东省餐饮服务行业协会联合省内各地餐饮行业协会，向美团外卖递交了联名交涉函，呼吁美团外卖直接减免疫情期间省内所有餐饮商户外卖服务佣金5%或以上，取消独家合作限制等其他垄断条款等。

对此，美团回应称“唇齿相依，美团外卖今年首要任务是帮助300万家餐厅活下去、活更好。”

并且表示2019年美团外卖八成以上商户佣金在10%-20%，真实的数字远低于各种传言和想象。

餐饮商户与平台之间的矛盾由来已久

自饿了么收购百度外卖后，平台间三国鼎立的局势被打破，商户的选择面变得狭窄，甚至在有些城市，还出现了“平台二选一”的现象。

2019年4月，中国消费者报的记者通过调查后发现，南京市存在平台要求商户“二选一”的情况，即两个平台只能入驻一个。

有店主不愿照办，结果他的门店居然被定位到城郊数公里以外的中山水库，附近的消费者根本无法点到他们店的外卖。  

▲记者在中山水库打开饿了么APP，显示距离98米的餐饮店，实际距离为5.5公里（图片来源：中国消费者报）

平台年年涨佣更是让商户难以接受

2019年初，不少商户反映外卖平台抽佣出现了较大幅度的上涨，有商户表示，此前美团外卖设定的增值服务费率为15%、饿了么为17%，在2019年续签时，两家的增值服务费率都上涨至21%和20%。

对一些客单价本就低的中小型餐饮店而言，抽成后再刨去食材、人工、房屋租金等费用，到头来基本就是白忙活。

5月25日晚间，美团发布2020年一季报，财报显示，美团2020年一季度每单外卖佣金为6.23元，而公司2019年一季度每单佣金为5.97元。据此计算，今年一季度美团每单佣金同比上涨4.25%。

平台上外卖商家间的竞争大得吓人  

为了能让店铺出现在更多消费者的首页，平台为商户提供了各种露出展示的活动，而这些活动，自然不可能免费参加。

据悉，商户必须提供足够诱人的让利方案，才有可能得到展示机会。

不少商户都无奈表示，不参加平台的活动消费者就看不到你的店，参加活动呢，付出的成本又根本收不回来。

以某冒菜店为例，售卖一份冒菜套餐单加4个鹌鹑蛋，扣掉各种抽佣以及“参与活动”的费用，到头来仅有5元入账。

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