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集中整治食品餐饮“三小”

本报讯 (记者 焦莉莉)长期以来,食品小作坊、小经营店及摊贩(以下简称“三小”)因生产经营条件简陋、质量控制能力低等原因成为食品安全事故多发区。结合创建卫生城工作,栾城区市场监管局深入开展“三小”食品安全专项整治行动,全面提升“三小”监管水平,确保人民群众饮食安全。

引入专业餐厨垃圾处理公司。该局安排专员上门对各饭店宣讲随意处理餐厨垃圾的危害,经过协调沟通后,各饭店与专业餐厨垃圾处理公司签订《餐厨垃圾处理合同》。

派驻专人指导规范索证索票。由于食品餐饮行业涉及证照票据繁多,食品从业者不善整理。该局派驻专人到店指导,手把手教会从业者如何索取证票、如何整理证票、如何建立档案。

督促养成餐后清洁的好习惯。针对一些餐饮单位闭餐后不及时清洁环境卫生的习惯,该局通过集中约谈培训、教育劝导、循环检查等方式,督促商户养成闭餐即清洁、垃圾不过夜的好习惯。

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