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茶饮店“1元冰水”火了!给顾客送惊喜,我总结出一套实用技巧

最近抖音上,饮品店引流又有神操作:  

1元可以买冰水、自带杯子还能免费,很多店都在这么做。     

给顾客以惊喜,顾客会回报以长情。怎么“送惊喜”能送出人情味、送出话题?  

我找了一些实操案例,一起来看。   

01 1元冰水爆红,有家店因为“送惊喜”营收涨8倍  

花1块钱,就可以在奶茶店买一杯700毫升、带塑封的冰水,如果自己带杯子还可以免费。

最近,这个操作在抖音上特别火,一条“在益禾堂1块钱买冰水”的视频,点赞量超过了36万。

 茶饮店“1元冰水”火了!给顾客送惊喜,我总结出一套实用技巧

抖音上,“1元冰水”吸引了大量消费者打卡

随手一搜,会发现包括蜜雪冰城、益禾堂在内的很多饮品店,都在这么做,网友评论,“矿泉水遇到史上最强对手。”

这种“半卖半送”的冰水,比矿泉水颜值高、份量大,解渴解暑,而且只要1块钱或不要钱,完全长在了消费者的“爽点”上。

一旦顾客被吸引进店里、对品牌产生好感,更多消费的机会就来了。  

1块钱冰水的做法,让我想到了另一个很会“送东西”的案例。

有个鱼火锅品牌叫“大智若鱼”,疫情缓解后,推出一项服务:吃鱼免费送粥。

因为这碗粥,从3月到5月份,这家店从几桌客人到200多桌。每天营业额从几千到五六万,增长了8倍,并且以服务、环境、热门三个维度,荣登大众点评美食榜第1名。

 茶饮店“1元冰水”火了!给顾客送惊喜,我总结出一套实用技巧

免费粥,成为这家店的招牌

“有的客人因为粥而专程跑来吃鱼,还有一位顾客临走打包了两碗粥,带给姥姥喝。姥姥喝了一大碗,很喜欢。这位客人说,明年姥姥的102岁生日就在我们店过了。”大智若鱼负责人王婷婷说。

粥能解辣,能解决刚需的“送”,制造了贴心与惊喜,留下深刻记忆,也使得这家店和顾客建立起了强联系。

02 制造让店员和顾客“开心搭话”的机会  

换个角度想,“送东西”也是一个让员工和顾客开心搭话的机会。

拾时茶语,是一个五线小城茶饮店,店里的柠檬茶,用的是香水柠檬,在吧台冷柜里,绿色的香水柠檬摆成几排展示。顾客见多了黄柠檬,看到绿柠檬很好奇。

 茶饮店“1元冰水”火了!给顾客送惊喜,我总结出一套实用技巧

柜台里的香水柠檬,让很多顾客好奇

老板索性做了一个决定,点柠檬茶后,顾客凡是对柠檬好奇的,店员可以赠送一颗柠檬。

送小礼物,顾客心情好,店员心态也轻松,可以顺势交谈、介绍原料。不仅提升了顾客的满意度,还加深顾客对“这家柠檬茶用料好”的认知。

大智若鱼刚复工时,面对惨淡的营业额,王婷婷想通过茶位费来缓解压力,最初的计划是店员给顾客送一碗粥、一块绿豆糕、一包纸巾,顺便提出收茶位费的事。

但在实际执行中,店员总是吞吞吐吐,讲不清楚,王婷婷准备亲自上阵,结果发现到了顾客跟前,她也很难理直气壮地开口。

这不是6块钱茶位费的问题,而是心理障碍问题。

收茶位费,员工会舒服吗?员工没有自豪感,就无法把品牌的精气神很好地传递给顾客,顾客体验很难做好。  

王婷婷心一横,这6块钱不收了,完全免费试试,“把它当成一个员工和顾客搭话的小链接吧。没想到,顾客的满意度由此开始大幅提升。”

03 越是免费的东西,越要做得用心  

1点点的珍珠、波霸、红豆、椰果,都是可以免费不限量添加的,但这些免费的小料,1点点的品质却毫不含糊。

比如红豆,用的是倍格的东北有机红豆,市场价是普通红豆的2~3倍。

 茶饮店“1元冰水”火了!给顾客送惊喜,我总结出一套实用技巧

小料是很多人喜欢1点点的理由,图片来自小红书

大智若鱼在决定把粥免费送后,没有下降品质,反而做了全面升级。原料用正宗的铁棍山药,从景德镇定制了陶瓷碗,还搭配了金色的鱼型勺子。

在供应上,门店从早到晚不限量供应,顾客走的时候还可以打包2碗赠送。

 茶饮店“1元冰水”火了!给顾客送惊喜,我总结出一套实用技巧

决定免费后,他们反而提升了品质

免费产品比收费产品还要好,就是要通过免费送,让品牌名字在顾客心智中扎根。  

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