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东北酱大骨做法老汤制作味道更加浓郁,

调味料,陈年大骨汤5千克,大料八角、肉豆蔻、花椒各5克,陈皮、鲜南姜、草果、砂仁、良姜各3克,桂皮、辛夷、鲜香茅草各2克,丁香0.5克),财神蚝油、味达美酱油各50克,家乐鸡粉20克,冰糖100克,味精25克,盐75克。

开始制作,

1.脊骨剁成均匀的大块,放入沸水中大火焯水,捞出控水。洗干净血沫备用。

2.将陈年大骨汤放入不锈钢桶内,加入准备好的调料和猪脊骨,大火烧开,改小火熬制40分钟,熄火后继续浸泡一个小时,捞出控汤,放入盘中即可食用。

陈年大骨汤制作方法。猪大棒骨3千克,猪皮三千克,放入沸水中大火焯透,捞出控水,放入不锈钢桶内,倒入清水50千克,放入葱段、姜片各100克,八角、桂皮各50克,大火烧开,改小火熬制6小时,即成大骨汤。按照制作介绍,在大骨汤中放入香料和调味料烧开,即可做酱脊骨。每次使用完后,再补充大骨汤和相应的调料,使用时间一长,味道越来越好。

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