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上班族1周的中饭,每天不超过25元,2菜1汤,30分钟就上桌

上班族1周的中饭,每天不超过25元,2菜1汤,30分钟就上桌

自从单位的食堂消防检查不合格后,食堂被关闭啦,大家每天的中饭,就只能靠着外卖和盒饭填饱肚子喽,一年的盒饭吃下来,周边各大小餐馆都吃烦啦,想着家里离单位也不远,走路的话,也就二十来分钟,干脆自己回家做饭好了,这个主意得到了老公的双手称赞,原来,他也早就吃厌烦了单位的食堂。

孩子的学校跟老公单位不远,既然在家做饭了,干脆就一起接回来吧,一个学期八千多的午餐费也省下了,多好。

在我家,中餐是比较重要的一餐,孩子经过一个上午的学习,中午回家已经是饥肠辘辘了,我尽量做得丰盛点,其实自己在家做饭,稍微注意点搭配,每顿做到有菜有肉,也花不了很多钱呢,看看我家一周的中饭吧,都是一些简单的菜式,30分钟就上桌,每餐不超过25元,比吃盒饭都划算呢!

周一的中餐

【紫薯果昔碗】虽说是立秋了,但是这几天中午依旧很热,走了十多分钟的路,回到家里我已经不想吃饭了,煮饭的时候,在米饭上面蒸了一个紫薯,煮米饭的时候就开始炒菜,米饭好了,紫薯也就熟了,将紫薯拿出来稍微放凉后加入一瓶酸奶,放入果汁机里打成泥,倒入碗中,撒上些坚果,摆上几片水果,这及时我的中饭啦,一个大大的紫薯,再加上一瓶酸奶,吃得真是撑呢,紫薯干吃的话比较噎,搭配酸奶,口感特别顺滑,减肥的时候,这道紫薯奶昔可是我最好的代餐哦。

【芹菜炒牛肉】中午,不管多忙多累,我都要保证有一个荤菜,儿子不喜欢吃猪肉,我家吃得最多的便是牛肉了,最近肉类涨价特别贵,我们这里的牛肉已经涨到40块钱一斤了,舍不得多买,每次买一块分成两餐吃,基本上都是紧着孩子先吃。牛肉要炒得嫩,首先注意要加点生抽腌制10分钟,这样炒出来的牛肉又细嫩又入味,特别好吃,芹菜要选小根的土芹菜,炒出来香味才浓郁哦。锅烧热,先将腌制好的牛肉丝滑炒至变色,加入辣椒和芹菜段,大火快炒至芹菜颜色变深,加盐调味即可出锅了,大火快炒,是保持牛肉细嫩的关键。

清炒白菜】秋天的白菜,口感没有冬天那么好,但是白菜容易储存,我们这样的三口之家,买一颗白菜,基本上能吃一周,就不用天天去买青菜了,所以我家吃得比较多,炒白菜之前,在锅里放少许水,这炒出来的白菜水灵灵的,口感好很多,而且还不费油,这个小窍门可以试试哦。

周二中餐:

昨天的牛肉还剩一半,所以今天的荤菜继续芹菜炒牛肉,反正这道菜儿子百吃不厌,我也乐得省事了。

【茄子烧西红柿】茄子是最适合秋天的蔬菜了,能降火气,除秋燥,而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”,带有独特的清香,口感细嫩,因此风味比普通茄子更胜一筹。所以民谚中有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法。茄子的做法很多,我家最爱的就是这道西红柿炒茄子,这个做法做出来的茄子,不吸油,软软嫩嫩,带着微微有点西红柿酸的茄子,最好再留点汤汁,小朋友最爱用它拌米饭了,舀上一大勺淋在米饭上,连菜带饭每次都是两大碗呢。

用料 主料 茄子一个 西红柿一个 大蒜两瓣

辅料 油适量 盐适量

过程:

茄子洗干净,去皮后切成滚刀块。锅里不要放油,烧至3成热后,将茄子片倒入锅中,小火慢煎,用锅铲稍微按压,这样处理后的茄子烧出来更软,而且不吸油。西红柿洗干净后切成滚刀块。

另起油锅,爆香蒜末。将煎好的茄子倒入锅中,大火翻炒至微微变软。加入西红柿块一起煸炒至西红柿软熟。加盐调味,如果喜欢吃汤的话,再稍微淋点水烧开即可。

【烤茄子】三口之家,买菜真是不好买,两个茄子都得分成两个菜,不然就吃不完,不过同样的食材,换个做法又是一种不同的菜了,这个烤茄子特别入味,儿子说有烧烤的感觉呢。

用料 主料 茄子一个 生抽两勺 五香粉2克 辣椒粉适量

辅料 油适量 葱适量

过程:

茄子洗净去蒂,切成薄片,厚度大概5毫米左右。

油、盐、生抽、五香粉、辣椒粉都倒入碗里,调匀成酱汁备用。把茄子片一片片放进调料碗里,均匀粘上酱料。所有的茄子都蘸上调料,然后平铺在纸里。烤箱上下火200度预热,将盘子放入烤箱,上下火200度烤10分钟左右。取出来,翻面,再刷一次酱汁,放入烤箱再烤10分钟左右。出锅,撒入剩下的葱花就可以上桌了。

如果没有烤箱,用平底锅煎也是一样的 哦。这个做法省油,吃起来特别健康,最重要的是,孩子特别喜欢,试试吧。

周三的中餐,今天下班晚了点,所以怎么简单怎么来了。

【酸辣土豆丝】,是儿子最爱的菜,不知道吃什么的时候,炒土豆丝绝对不会有错,土豆切丝后要用水冲洗掉表面的淀粉,这样炒出来的土豆口感才会清爽,洗净沥干水后,将土豆丝和红辣椒丝一起倒入油锅,大火爆炒至土豆丝微微呈现透明状即可放盐调味,再翻炒均匀就可以出锅了。

【青椒炒鸡蛋】,我炒鸡蛋有个小窍门,打发鸡蛋液的时候,加少许的温水,充分搅打,这样,炒出来的鸡蛋口感特别蓬松,量还特别多,我家小朋友最喜欢了。

【肉末茄子】,每次来不及做菜的时候,我就喜欢做这道菜,因为太省事了,煮饭的时候,在米饭上蒸两个茄子,米饭熟了后,将蒸熟的茄子取出来,锅里先将肉末炒好,把蒸熟的茄子倒进锅中,跟肉末一起混合炒匀,加盐调味就可以了,秋天多吃点蒸的菜,一点都不用担心上火的问题。绵软又入味,我家儿子平时不吃茄子,但是每次做这道肉末茄子,他都会挖几大勺拌米饭呢。

周四的中餐,儿子最爱的土豆,换个花样又是一个新口味了。

【猪肉丝焖土豆】土豆切丁,放入开水中煮至八成熟,另起锅放油,爆香姜蒜和青椒后,将辣椒圈炒香,加入猪肉丝,炒至变色后 ,将土豆丁倒入锅中,淋入少许生抽,焖煮至收汁即可。

【鸡蛋炒苦瓜】秋天比较干燥,容易上火,多吃点 苦瓜能缓解这些症状,但是儿子不太喜欢吃苦瓜,我将苦瓜稍微处理了下,去除了大部分的苦味,苦瓜切得碎碎的,吃完了儿子都没感觉是苦瓜呢,跟平时炒苦瓜不一样,今天的这个做法,连刀工都不一样。将苦瓜清洗干净后,用刀将苦瓜表面的肉削下来,削的时候要稍微注意点,里面的白心不要削下来了,苦瓜的苦味主要来自内瓤,咱们做这道菜,只用到表皮,所以苦味降低了很多,口感比平时炒苦瓜好吃很多呢。削下来的苦瓜加入少许盐,稍微抓糅腌制十分钟左右,进一步去除苦味,将苦瓜碎清洗干净,经过两个步骤的处理,苦瓜的苦味已经非常淡了,不喜欢吃苦瓜的人都能接受哦。腌好的苦瓜稍微剁碎点,倒入鸡蛋液中,加入少许盐,用筷子打散后倒入锅中煎熟即可。

【清炒白菜】秋天的白菜,口感没有冬天的清甜,我稍微加了点生抽,做成酱香口味的,大家都还挺喜欢的呢。

周五中餐,每天都尽量做到不同的菜式,其实还真是不难,我家小朋友除了肉,几乎什么都不挑,上班的日子,真的是怎么简单怎么来,今天的主打菜是【长豆角炒肉末】,放了 两个小红尖椒,微微带着点辣味,特别下饭,今天还有一道【肉末豆腐】也是儿子的最爱呢,虽然没有肉,但是儿子说吃撑了!

【长豆角炒肉末】,我家喜欢吃脆脆的豆角,所以这道菜不要煮哦,肉末炒至变色后,加入小红尖椒一起炒至入味,将长豆角碎倒入锅中,加入适量盐,翻炒至长豆角微微变色,淋入少许生抽增香,这样做出来的长豆角炒肉末特别入味,挖上一勺拌在米饭里,吃得特别过瘾呢。

【肉末豆腐】儿子不喜欢吃肉,但是却非常爱吃豆腐,豆腐的蛋白质非常高,是素食者摄入蛋白质的最佳途径,豆腐这样做,是儿子的最爱,先将豆腐切成正方形小块,放入锅中汆烫后取出来沥干,肉末炒香后加入小红尖椒,炒出辣味,将沥干水的豆腐块倒入锅中,用锅铲稍微推动下,淋入半碗水,加入一勺蚝油,加入适量盐,拌匀后烧至微微收汁即可出锅。记得稍微留点汤汁用来拌饭最是美味了。

【清炒油麦菜】油麦菜能刺激消化液的分泌,促进食欲,还具有镇静作用,经常食用有助于缓解紧张、帮助睡眠、改善神经衰弱等,是蔬菜中的上品,平时要多给孩子做哦,做法简单,将油麦菜稍微I切碎,简单炒至叶片微微变软就可以了。

周六啦,终于可以弄点像样的菜了,每个周末都是家里或是最丰盛的时候,两天时间,孩子要补习,我就在家里当全职的饲养员,孩子爱吃的统统上,今天做的是儿子最爱的小炒鸡块。

【青椒炒鸡块】

我家小朋友比较懒,不太喜欢吃鸡鸭,嫌难咬,所以我炒鸡鸭的时候,喜欢将肉剁的小小的块,尽可能将骨头都去掉,这样孩子吃起来就方便多了,几块炒出来也更入味。先将鸡块煸炒至金黄,盛出备用,油锅炒香姜丝后,倒入青辣椒圈,爆炒出香味,然后将炒好的鸡块倒入锅中,淋入适量生抽、料酒,撒点黑胡椒粉,淋入少许水,盖上盖子焖烧至收汁,这样做出来的鸡块焦香入味特别好吃。

【毛豆莲藕炒肉末】秋天多吃莲藕,养肺补钙,所有的食材都切成小颗粒状,孩子喜欢舀着拌米饭吃,先将莲藕丁和毛豆放入开水锅中汆烫,另起油锅,爆香姜末和辣椒,加入肉末炒至香气飘出后,加入烫好的蔬菜一起煸炒出多余的水分,淋入适量生抽,加盐调味即可出锅。

粉皮生菜】粉皮是自己做的红薯粉皮,口感劲道Q弹,是孩子的最爱呢,先将粉皮煮熟后,再加入生菜稍微烫一烫,放盐调味后就可以出锅了,这个菜单额做法简单,但是清爽又开胃,孩子最爱吃里面的粉皮了。

周末,早上做完早操,孩子上学后我就去菜市场买菜,回来继续做中饭,感觉周末的主要任务就是做三顿饭,还没什么多余的休息时间,如果还要加上拖地收拾房子洗衣服之类,家庭主妇的生活真的是比上班还忙呀!

【红烧鲤鱼】每周末必吃一次鱼,今天的鱼,我买的是鲤鱼,很多人都觉得鲤鱼腥味重,其实是处理的方法不对,鲤鱼腮部有一条将经络,将它抽出来就不会腥了,用刀在鲤鱼鳃下面切一道,看都一个白色的点就是,轻轻拉出来,非常简单。

鲤鱼红烧味道最是香,先将鲤鱼放入锅中小火慢慢煎至表面金黄,再放入姜丝蒜末和红辣椒,淋入半锅水,煮至微微收汁后,撒入老干妈、淋入香油、盐调味,撒入香菜即可。

【南瓜紫菜汤】南瓜的补血功效 很好,秋天多吃南瓜,对于抵抗秋燥有很大的功效,紫菜补钙,这个搭配香甜开胃,口感相当好。做法很简单,南瓜片放入锅中,撒入虾皮一起炒至表面微微变软,淋入半锅水,加入紫菜煮熟,调味即可出锅。甜甜的,孩子特别喜欢。

【丝瓜鸡蛋汤】秋天的丝瓜,补水又美白,加上一个鸡蛋,黄绿搭配格外诱人,鸡蛋液入锅煎成饼,加入丝瓜片稍微翻炒,淋入半锅水,煮开后调味即可。

周末的天气比较炎热,孩子早上就说要喝粥,于是用昨天的剩饭煮了锅皮蛋瘦肉粥,我们家平时很少喝粥,这偶尔喝一次,还真挺美味的,孩子连喝了两碗,秋天的气候特别干燥,这样的汤汤水水喝得让人感觉特别舒服呢。

秋天到了,补水防燥是重点,自己在家做饭吃,虽然也都是些家常菜,但是能保证每天都有各种的汤水蔬菜,吃起来特别开心,以上就是我家一周的中餐,简单快捷又省钱哦,大家有什么好的建议,欢迎给美美留言。

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