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吃过那么多种火锅,像这么重口味的你还真不一定尝过


| 餐厅人气和环境 |

坐标:郑州市健康路优胜南路交叉口。第一次留意到这家店,就是因为它独特的名字。要知道资深吃货纵横美食江湖这么多年,这种肚丝火锅在郑州还真的不多见。

店里装修走的是复古风,瞅瞅这游戏机和红色折叠椅,你是否有回到童年的感觉?吃什么暂时放一边,先痛痛快快来上几局再说。

| 餐厅服务 |

由于是新店,店里环境复古,主打的肚丝火锅也比较新奇,吸引了许多年轻人前来打卡。如果选择晚上来的话,可能会排队,体验感稍差些,建议大家不妨中午过来。

| 菜品价位 |

店里主打的就是烧烤和肚丝火锅。羊肉串、牛肉大串、蒜爆鸡、蜜汁鸡翅、烤鸡爪、烤鸡皮、烤鸡心、烤玉米粒、爆汁烤脑花……烧烤的品种还挺多。

肚丝火锅是我们此行的重点,128元一锅,足够两三个人吃。我们了解到,这128元还包含了三个人的免费涮菜,如果超过三个人的话涮菜每个人按10元收费。这样算下来,人均也就是四十多块钱,还是挺划算的。

| 菜品口味 |

肚丝火锅一上桌,相当震撼。表面厚厚一层辣椒花椒,吃货也瞬间兴奋起来。底部一加热,浓重的香辣味也扑面而来。肚丝在锅里上下浮沉,若隐若现。

一般吃火锅,都会搭配上菌汤锅,喝上几碗滋润养胃。肚丝火锅在这里也组了CP——猪蹄汤,深得姑娘和孩子们的喜欢。

肚丝火锅的吃法类似牛蛙火锅和羊蝎子火锅,都是先吃里面的肉肉,然后再冲入高汤涮菜。拨开表面厚厚一层辣椒,就能看到里面的配菜。猪肚、牛肚、牛蹄筋、黄豆芽、千张丝、玉米……食材还挺丰富。

猪肚和牛肚处理的都挺干净,在辣汤里煮制浸泡后,吃起来皮筋筋的嚼起来比较香。辣度确实有,但是不重,一般人都能接受。

牛蹄筋是这锅里的宝藏食材,经过炖煮表面已经变成透明的,胶原蛋白也融化在汤里,夹起来颤颤巍巍的。先嘬嘬汁儿,然后再一口咬下去,糯糯弹弹的像给牙齿做按摩。

老板说肚丝火锅出味,全靠这锅底料。牛油配上辣椒王、子弹头、花椒和青麻椒等一起熬制,味道醇厚。肚丝火锅上桌前还会撒上一些增香的辣椒、花椒、蒜蓉、蒜苗等,更提味。

在这里吃火锅的标配是烧烤,常见的牛羊肉串毋庸赘述,最让我们觉得意外的就是牛油串。外表烤的焦黄,一咬就崩开了,有点爆珠的感觉。

总的来说,这是一家无论从风格还是菜品都很新奇的店,烤小串可以打到四颗星,肚丝火锅给到三星半,人均消费不高是加分项。整体可以给到四颗星。(仅限当天出品质量,测评标准满分为五颗星


- 肚丝火锅的二三事 -

店名:中二烧烤肚丝火锅地址:郑州市健康路和优胜南路交叉口西100米路北(点击导航)消费:人均40元营业时间:11:30-24:00

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