近日，中国最大的火锅餐厅品牌——海底捞，卷入了抄袭风波。 

9月16日，网友爆料海底捞多款产品“抄袭”巴奴毛肚火锅，引发争议。该网友称，海底捞多款菜品摆盘方式与巴奴相似，并列举了两家的井水黄豆芽、绣球菌、鲜鸭血等产品摆盘对比，质疑海底捞抄袭巴奴。 

针对此风波，9月17日晚，巴奴毛肚火锅发布声明回应称“巴奴始终坚持原创，亦欢迎海底捞加入巴奴产品主义的阵营”，而作为事件另一方的海底捞，对此至今还未作出回应。

其实，餐饮圈的“抄袭”现象由来已久，类似的copy菜品摆盘方式的行为，在餐饮界也并不少见。今天，红餐网就带大家一起回顾，餐饮界这些年来出现过的、令人啼笑皆非的抄袭行为，以及面对抄袭时，餐企保障品牌合法权益的一些有效途径。

对餐厅经营者来说，互相学习借鉴在所难免。然而，借鉴、学习并不代表可以实行强盗式的“拿来主义”和无底线地照搬抄袭。

近年来，一批害群之马故意曲解借鉴学习的含义，各种各样的抄袭行为层出不穷，令人“大开眼界”。其中，最常见的就是抄袭商标、装修设计和菜品。

商标抄袭，最简单粗暴又常见的抄袭方式，这种打擦边球的方式因抄袭成本较低而在市场上普遍存在。

比如，鲍师傅2004年在北京开出首家店，随后便因其独创的肉松小贝迅速走红。2013年，鲍师傅拿到了30类糕点类的“鲍师傅”商标，在这样的情况下，北京某山寨公司仍然迅速注册了各种类别的“鲍师傅”商标，其山寨商标通过人像、汉字、拼音混合使用，和正牌鲍师傅商标雷同，企图以假乱真，迷惑消费者和加盟商。

除了鲍师傅外，深受商标抄袭困扰的品牌还有鹿角巷。2018年初，鹿角巷凭借爆火的主打饮品——黑糖鹿丸鲜奶开始走入大众视野。随着知名度的上升，随之而来的便是一连串的鹿角巷商标被抄袭等侵权事件。

2017年8月，鹿角巷在大陆启动商标申请，但直到2019年12月，它才成功拿到了“鹿角巷”的第43类商标注册证书。

在鹿角巷申请商标的这两年多时间里，抄袭者们大行其道，或直接使用“鹿角巷”的中英文招牌名，或直接抄袭门头logo，“巅峰”时期发展出数千家山寨店，直接导致消费者对鹿角巷的品牌认知出现严重偏差。

装修设计，也是众多抄袭者“青睐”的对象。餐企开门营业，装修设计基本没有秘密可言，抄袭者只需带个设计师去店里看一看，拍拍照，回去就能做个一模一样的出来。

前不久，郑恺参与投资的火锅店“火凤祥”就承认抄袭了成都火锅品牌“吼堂老火锅”的装修设计。

从相关图片来看，在设计风格、装修细节乃至产品装盘等方面，火凤祥与吼堂老火锅如出一辙。

比如，吼堂老火锅店的店面装修风格的确为上世纪二三十年代风情，火凤祥也是；吼堂老火锅店内挂有褐底金色字体的“黄喉李”吊牌，以及黄底红色字体的“江楼水餃”吊牌，火凤祥店内也有样式、大小、文字都一模一样的吊牌，只是字体的颜色略有不同，“黄喉李”吊牌为黑底金色，“江楼水餃”吊牌为金底红色。

抄袭菜品，也是一个比较常见的现象。有些更无耻的抄袭者，拿着抄袭来的创意，还会坚称是自己的原创。

前段时间，北京新京菜餐厅拾久的主理人段誉便遭遇了这样的事情。

前不久，北京新京菜餐厅拾久的主理人段誉在朋友圈发文称自己的餐厅从菜品、摆盘、到餐具、环境乃至于推文都被抄袭，更可气的是，对方还标了原创，强调了自己“创作”的初心与情怀。

在菜品命名上，拾九的菜品名为山楂鹅肝，抄袭者的菜品也同样命名为山楂鹅肝；在摆盘方式上，拾九这款菜品摆盘呈分散状，抄袭者也同样沿用此款摆盘方式；就连呈盘的餐具样式，选用的都几乎一模一样。

餐饮行业原创和抄袭间的对峙，用“你看不惯我，又干不掉我”来形容再合适不过了。取证难、侵权与否界限不清，使得在原创者和抄袭者这场旷日持久的战争中，能披荆斩棘成功维权的人并不多。

那么，在餐饮打假维护品牌发展这方面，餐饮品牌究竟该如何作为？红餐网小编认为，可从以下几个方面入手。

首先，餐企老板一定要有品牌保护和商标注册意识！不要“先开店后品牌”，等着餐厅形成一定规模再去去注册商标就太晚了。

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