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河南美食酱骨头


酱骨头特色美食在中国各省都十分的时兴,很多人不但在外面用餐的情况下喜爱点酱骨头,在家里也想要做一些酱骨头来吃,可是酱骨头这类特色美食到底是怎么做出去的呢?为何自身在家里便是做不太好它呢?


实际上,做酱骨头得添加一样普遍的物品调料,那样作出的酱骨头既美味又去腥,最重要的是这一方式尤其简易,确保你1分钟就能学好美味可口的酱骨头作法。

第一步:将大骨头用温开水抓洗干净了以后放进到冷水锅中,确保冷水可以未过骨骼就可以了,开枪将烧开了以后用小勺撇掉表面的白沫子,捞起来大骨头用温开水清洗整洁以后放进一旁预留。酱骨头挑选的骨骼较为广泛,肋巴骨、骨棒或是是肋巴骨都能够做。

第二步:炒菜锅之中添加少量油,将大骨头炒成香气以后添加二勺白砂糖迅速的煸炒到骨骼表面略微变为淡黄色,再添加葱段、生姜片煸炒出香气后添加葡萄酒,生抽、2勺面酱和少量白砂糖调一下味儿,开走红将汤煮沸。

提醒:这就是文中常说的窍门。酱骨头时添加葡萄酒有独特的作用。葡萄酒一定要未过大骨头才能够,那样做的酱骨头既美味又去腥,让大骨头越来越更为美味可口。实际上,葡萄酒不但能够除去生猪肉之中的腥味儿,还可以给生猪肉提味,用它做出去的酱骨头会更爽口。


第三步:汤煮沸了以后再一次用小勺将表面的白沫子撇整洁,把汤带著骨骼一同倒进一个砂锅里边,准备好一个整洁的调料包,把适当的八角、麻椒、山楂果、小茴香都放进到这一调料包之中,全部调料包放进砂锅内以后盖上盖子,开大火烧开。

由于是煮大骨头,调料包里的调味品能够多放一些,放调料包的情况下要将调料包没进到汤里边,那样它才可以充分发挥出需有的功效。


第四步:汤再一次煮沸以后将煤气灶转到文火再次焖煮1小时上下,让大骨头彻底进味,一个钟头以后解开盖子,先将调料包捞出来,再把大骨头捞出来摆盘就可以了。

常常做菜的小伙伴们一定了解用砂锅做出去的菜会相比一般锅美味可口很多,今日这道酱骨头也用砂锅做,口味和口感都非常棒的。

之上便是今日详细介绍的酱骨头作法了,不但大家成人十分喜欢吃了解美味可口,小朋友们也十分喜欢吃呢?并且酱骨头的的口味硬软适度一些老人也担心由于牙头不好吃不上它,很感兴趣的小伙伴们一定要自身亲自试着一下



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