天气冷就该大口吃肉，这就迫不得已提东北大酱骨，大伙儿应当也不生疏，中国各省都是有的东北地区餐饮店，在其中广告牌招牌菜便是东北大酱骨。像我爱的那么深吃荤的人彻底沒有抵御了。东北酱大骨是一种兼具营养成分和美味可口的菜肴。大骨头生产加工后又好又软，酱汁填满香味，十分爽口，备受众多盆友的喜爱。我刻意寻找东北地区大厨师求教做大骨头的窍门。

大厨师告知我想留意这三点。最先，大骨头务必提早泡浸2钟头之上，来完全除去鲜血，那样解决的骨骼才可以越来越更美味可口。随后，为追求完美原生态，尽可能选购东北大豆酱做为调味品，确实很难买到得话，豆瓣酱还可以更换。最终，骨骼要越来越酱香型浓厚，酱汁汤的制做尤其重要，只特别注意食物的次序和黄金分割比例，新手还可以百分之百取得成功。

东北酱大骨

调料:大骨头，葱花生姜片，米酒，糖，肉桂粉，东北大酱，生抽酱油，酱油，盐，醋，味精。

制作过程：

1.温开水放锅里倒入泡浸好的骨棒，倒入适当的米酒，加少量的盐，放进葱花。见到快沸腾起泡沫了，捞起来骨骼。将脊髓脸朝上先后放进高压锅中。

2. 锅中倒入适当的植物油，加白砂糖并煸炒，调焦后放水。将炒水倒入高压锅中。酱汁的提前准备:在锅中倒入少量底油，添加6至7调料和2片肉桂粉，开文火搅拌均匀，添加备好的葱花生姜片。

3. 调味品的制做:在锅中先后添加30克生抽酱油，3汤勺酱油，很多开水，5-6块老冰糖，10克盐，15克米酒，少量白醋，少量味精和东北大酱，随后煮十多分钟，将酱汁倒入高压锅。酱汁在锅中炒热后，能够充足激起酱香气。

4. 盖好高压锅盖，开低火，煮18分鐘，熄火，高压锅放汽完，就可以拿出来摆盘吃完。

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