北京长安自古以来君王都，西安有着着5000很多年古代文明、3100很多年建城史、1100很多年的定都史，是我国四大古都之一，华夏文明和中华文化关键发源地之一，古丝绸之路的起始点。西安归属于温带气候半湿润大陆性温带季风气候，四季分明，然春天气侯变化多端，夏天酷热多雨，秋天清凉、降水较多，冬天则显湿冷缺乏雨雪天气。做为历朝的古城西安，当然免不了小吃美食的存有，下边就讨论一下西安十大小吃美食，当地人喜欢，外省人夸赞，看一下有木有你喜欢的。

1、西安凉面

西安凉面是一种特色美食面点。西安目前市面上的凉面大约分三种：岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇豆面凉面。在其中以岐山擀面皮最火爆。由于凉皮是以唐朝冷淘面演化而成，其擀面皮选材精湛，加工工艺认真细致，调料注重，以"白、薄、光、软、筋、香"而出名，清凉爽口，具备跟斗、绵软、凉香、香辣爽口、四季两相宜之特性。古时候，凉皮原是给宫中的御供食品类，故西府人又被称为凉皮为"御京粉"。

2、陕西关中搅团

陕西关中搅团这款美食特色，主要成分是以全麦面粉为主导制做的搅团，根据搅拌使小麦面粉完善凝结结团，较为便于好消化吸收，特别是在合适老人和小孩服用，另配以蔬菜服用更有益于身心健康，提议平常吃惯了鸡鸭鱼肉的大家何不尝一尝这款特色美食。搅团的食用方法注重别具一格。吃的人每个人一碗调合汤，它的汤是用备好的米醋、香油、蒜黄丝、蒜汁、鸡精、生抽、葱段、香莱末、油泼辣椒调配成的。

3、西安油酥饼

西安油酥饼介绍：被称作"西秦第一点"，别名千层油酥饼。以小麦面粉、食用油经制酥、揉面、制饼、煎烤做成。颜色金黄色，层级独特，脆而不烂，油而不腻，香酥可口。油酥饼是由唐朝的千层摊煎饼，经各代主厨持续用心改善而成。特性是条理清楚，脆而不碎，油而不腻。油酥饼用精白小麦面粉、菜籽油和适当的碱、椒、盐等制做原料。经制酥、揉面、制饼、煎烤等工艺流程。

4、辣子肉疙瘩

辣子肉疙瘩是陕西户县的一种传统美食，归属于陕西菜。辣子肉疙瘩在户县、周至县一带人民群众中广为流传着"秦镇的皮面、摆炒面、辣子肉疙瘩就蒜头"的叫法。秦镇是户县的一个镇，户县人招待亲朋好友全是以辣子肉疙瘩为佳品，并且对这面疙瘩汤里的辣椒油骨头汤很有科学研究，一看辣椒油厚不够，二看嘴唇红不红。若油厚、嘴唇红，表明主家接待客人忠厚；不然便是接待客人轻巧，要讨闲言碎语的。外省人来户县，也以品味辣子肉疙瘩为快事。

5、灞源豆腐干

灞源豆腐干，因产自蓝田县灞源乡而而出名，属绿色有机食品。用秦岭山中生产的零污染大豆为原料，点卤而成。豆腐干芳香爽口，营养丰富，在蓝田县，谈起本地的特色美食，"灞源豆腐干"算作认可的一个了。而在灞源镇地域，豆腐干老作坊最集中化、最知名的就是距镇子2公里的上村。全村人167户别人，从业豆腐干生产制造的小型加工厂近40户。

6、樊记腊汁肉夹馍

樊记腊汁肉夹馍是陕西西安市知名传统美食。由樊凤祥爷俩始创1925年。现有70年历史时间。于1989年报名参加中国商务部"金鼎奖"评选投票，被获评部优商品。腊汁肉夹馍是一种用酱锅酱卤的酱汁肉，但比一般酱肘子软烂，味道鲜长。因为选材细致，调味品全方位，火功进家，再加上应用阵年高汤， 因而所制作的腊汁肉夹馍不同寻常，有显著的特点，大家夸赞它是："赘肉吃完不油腻口，猪瘦肉没法满口油。无需牙咬肉自烂，吃完飘香久经久不散。"

7、妃饼

妃饼是陕西西安地域传统式饼类特色小吃。的关键原料为小麦面粉、炼荤油、白糖、核桃肉、白芝麻仁、枣泥等。现有 1000很多年的历史时间。制成品形如弯月、颜色乳白色、皮薄馅足、松脆绵软、咸中带甜、 油而不腻，是起源于唐朝的传统式名吃。原是骊宫名厨专为唐高宗的宠妃杨贵妃制做 的，很受杨玉环的钟爱，后传入民俗，大家称其为"贵 妃饼"。

8、仙人粉

仙人粉是我国厨师之乡陕西蓝田独有的特色小吃，在夏秋季两个季节，本地住户采秦岭山山间翠绿色零污染的糜子稍落叶，晾晒后放进盆里，添加烧开沸水，待稍凉后用劲搓揉，去叶茎及脏物后，放进一整洁盘里，冷后便可做成疑胶状，切片后添加蒜、醋、油泼辣椒等就可以。仙人粉味道微苦清肝火，降火清目，是天然绿色有机食品。听说"吃完仙人粉，仙人也不善"。

9、油泼辣子面

油泼辣子面是一道美味可口的传统式面点小吃，归属于陕西美食。原材料有鲜面条、辣子、生姜粉，醋、盐、鸡精、葱段沫等。辣子面以鲜面条煮开后拨上油辣子而而出名。这道特色美食用的辣子是当地知名的辣椒，秦椒，是朝天椒中的妙品，有着"椒中之首"的美誉，具备色调鲜红色，甜味浓厚，身材修长，肉厚油大，表层皱褶匀称等特性，含维他命丙和多种多样营养元素。分成青、干二种，更是以干椒更为知名，研面油泼后，为佐食妙品。做成辣子酱，醇香鲜美。关键产自陕西关中八百里秦川。

10、莲蓬鸡

莲蓬鸡是陕西西安市的古典风格菜品，相传，"莲蓬鸡"创办于盛唐。那时候京东北京长安的皇家园林曲江池、太液池都广种莲藕。王侯将相、骚人墨客常到欢宴、观荷、咏颂。随员的庖厨也即景生情，将那芙蓉出水的婀娜多姿嫣然，搬进菜式当中，研制成别具一格的"莲蓬鸡"，自古以来盛誉长盛不衰，广为流传迄今。

西安这10大小吃美食你喜爱哪道呢？今日的共享就到这儿了，喜爱的盆友还记得关心下2020年喜事连连必发横财！

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