严寒冬天到来，又来到串串香和火锅店美味时兴的時刻。我也是一个串串香美味赏析者，尤其是喜爱红油冷锅串串香。

我觉得，以前发觉了一家店，老板以往是一位大厨师，听闻他制做的火锅串串在食物和酱料上都是有自身的特点。历经该店铺时，常常嗅到麻辣酱香气十足的串串香味儿。

这个乐师傅串串香店一般是以下午开始营业，老板将准备充分的食物拿出来，刚开始提前准备酱料。炒红油是很重要的一个流程，他务必确保添加全部需要的调料。做了后，老板会熄火，将红油倒进桶中静放，等候食客的来临。一般静放一段时间后，红油会飘浮在顶层，这时再和菜汁兑到一起。

对于滋补汤，这个店的老板大厨师也非常认真。牛棒骨释放出香醇，猪头骨释放出油香。然后放进萝卜块，可使料汁携带一股清新的香甜，但箩卜比较轻，非常容易飘浮，因而要用骨骼将其压在桶中。近好多个流程，制做非常简易。

食客入店后，会见到摆放在醒目部位的串串香，牛羊肉、鸡脯肉、黄腊丁、草鱼、大鱿鱼、鸡蛋、牛肚、黄喉、肉丸子、香肠、肫肝、毛肚、鸡胗、蟹柳、豆干、豆油皮这些，营养搭配到一起，蘸着酱料吃，混和滋补汤，非常进味。

老板不但高度重视美味，还高度重视身心健康，他还制做出了以中药材为主导的底锅，有食客入店后立即点这一，十分滋补养生。

每一位食客都能觉得出大厨师简易的做法，并且也可以从菜肴中觉得出他制做美味的诚心和匠心独运，因而他这个火锅串串店的做生意非常好。老板还添加了火锅串串杯包裝方式，一晚上卖1000串都不足吃，许多 食客还会继续携带一些，十分受欢迎！