最近在许多 城市都接连不断开过许多 家“38元自助式酱大骨”，主推的便是酱大骨随便吃！一时盛行全国各地。

运用酱大骨随便吃的营销手段，再加上许多 网络红人大胃王的助力，一时间，上到城市，下到城镇，酱大骨自助式店开过一家又一家，做生意好的了不得。尤其是在经济发展水准相对性落伍的乡村，有很多的劳务公司工作人员，自身因为猪肉的价格较高，平常吃的肉就少，仅花38元可以吃个爽快，自然是大家都想试着一下了。

那麼你禁不住会问，猪肉的价格都那么高了，开一家那样的店，难道说不容易亏本吗？

回答是不言而喻的。不但不容易亏本，老总还挣钱得很！在哪儿？这在其中的秘密在哪儿呢？大家来剖析一下。

最先，便是总吃肉很腻。

相对性于荤菜，大伙儿爱吃肉是毫无疑问的。可是就算爱吃肉的人，在啃上三五块大骨头以后也会感觉腻得慌，就吃不下来了。商家通常还会继续配搭二三十种其他荤菜，菜肉，点心。这一轮出来，平常人具体并沒有耗费是多少大骨头，并且大骨头广泛做得较为偏咸，小孩更吃不上是多少。

假如遇到能吃肉的大胃王，那也不太在意了。终究大胃王只占消费者当中不大的一部分。

第二，便是请求超时收费对策！

这一对策很显著便是对于这些大胃王的。吃很多东西自然必须许多 時间，店家因而会制订一个请求超时收费的字眼，例如超出一1.五个钟头另收每名二十元。既避免 了大胃王的大吃特用餐，也提升 了翻台率。进一步加剧，增加了赢利实际效果。

第三，便是食物的便宜！

别说大伙儿也应当猜出来来，自助餐厅里的大骨头全是冷冻牛肉，进价极低，大家平常从销售市场上买新鮮的大骨头，一斤必须十几元。而买这些冷藏大骨头呢？一斤只必须五六块钱，乃至两三块钱，自然，这种冷藏大骨头也全是好肉，仅仅沒有那麼新鮮而已！这般便宜的价钱，盈利室内空间你也就能够自身想像了。即使就是你再能吃，也不太可能给你吃盈利儿的！

最终，便是额外收费新项目。

自助式大骨头，里边的火锅配菜，葡萄酒，饮品，水果蔬菜这种绝大多数全是完全免费的。可是你假如喝酒，或是可口可乐，可乐类的饮品，是必须再行付钱的。

招数更加深入的是，酱大骨是完全免费的，可是配料是必须独立收费的，一会儿配料很有可能会收你五元上下，那样就可以再赚一部分钱了。

总而言之，店家不可以做亏本的交易！价钱那么划算，毫无疑问有那么划算的大道理。存有就是有效，仅仅期待大伙儿在就餐时，尽可能挑选健康卫生的食材，有时候吃一吃鸡鸭鱼肉也是没什么问题的。

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