南京市坐落于在我国长江中下游地区，这儿气侯适合，风景秀丽，有着诸多的特色美食，提到南京的美食，大家想起的是南京鸭子，也有跟家鸭相关的鸭血粉丝。小馄饨，灌汤包，鲜面条，也是南京市的特色美食之一。人气值跟家鸭旗鼓相当。

南京市的皮肚面十分知名，皮肚面最美味的便是易记面馆儿，跟易记类似同阶段的南湖中华面馆，南湖中华面馆南京有很多家，顾客们是一头雾水，以假乱真，在其中有许多全是老冒的，由于南湖中华面馆的知名度大。

即然分不清楚真伪，那就要老字号吃，老字号的皮肚面，真的是美味，行话说皮肚面要做得美味，最先是一面，一定是碱面条，有韧性，有嚼劲头，此外便是这辣油，好的辣油是既辣又香。也有便是这高汤一定要鲜并且浓厚。

南湖中华面馆这三层面做得都很非常好，并且为了更好地确保高汤鲜，可能加了许多鸡精，吃过他们家的面以后一直觉得口干，因此 喝了光想饮水。

南湖中华面馆，这个店开在住宅小区里，他们家份量尤其大，洗脸盆就跟汤盆一样，里边有皮肚，腊肠，丝袜高跟鞋，生鸡蛋，蔬菜，黑木耳，榨菜丝，调料真的是多种多样，吃起來那叫一个舒服，皮肚吸满了辣油和料汁脆爽微弹不粘牙，通道偏咸。

高汤层级浓厚很鲜。他们家的辣油确实很抢可谓是，清香味甜味儿都是有。也有些人说这个门店的味儿一般，大部分人来吃的是一种情结，也有人调侃说他们家的面太硬压根咬没动，就算是跟主厨讲过下软一点，還是有点硬，也有许多 外省人说南京市的皮肚面真的是吃不惯，吃到口中有点儿腥腥的觉得，并且南京人的饭量很大，这么大一碗能吃得了吗？不清楚你觉得这个面馆的面味儿怎样呢？