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煮面条最忌沸水下锅,面店老师傅透露“妙招”,出锅滑爽劲道

煮面条最忌开水下锅,面馆老师傅表露“窍门”,起锅滑爽劲道不起坨。各位好!,我是琦哥说特色美食,祝大家开心每一天。

面条是大伙儿离不了的正餐,尤其是北方地区的盆友,能够不要吃米饭,但离不了面点。面条历经烧开更为整洁,加上营养丰富,备受大伙儿的喜爱。面条的类型可太多了,依照面条、调料、大小的不一样,全国各地能有几千种面条。在北方地区知名的面条有,饸饹面、杂酱面、龙须面、炝锅面、陕西油泼面、羊肉烩面、凉面等,每一个种类独立开面馆都没什么问题。在南方地区知名的面条有,红汤面、葱油面、武汉热干面、牛肉拉面、凉面、豆花面这些。

之上这种知名的面条大伙儿还有机会公出或是度假旅游,来到本地一定要品味一下,在家里不管怎样也做出不来纯正的味儿。面馆的面条劲道丝滑、色调嫩白好看,可在家里煮面条就煮不了那样。你以为煮面条简易,面条往开水里一扔就能煮好,不用心得话面条非常容易产生起坨黏连,乃至里边半生不熟的状况,煮成的面条尤其难以下咽。

那麼该如何正确煮面条呢,一位面馆的大师傅表露煮面条的小窍门,原先煮面条最避讳开水下锅,面条非常容易粘在一起,內部还非常容易夹心巧克力,依照下边的方式,面条头发柔顺滑爽不黏连。煮面条最忌开水下锅,面馆老师傅表露“窍门”,起锅滑爽劲道不起坨,下边很感兴趣的盆友一起来瞧瞧吧。

一、凉水還是开水下锅?

许多 盆友很迷惑不解,煮面条肯定是开水下锅呀。水开以后下面条,面条伴随着开水的水,往返滚动磨擦,外边很粘软,內部有硬芯,造成 汤粘乎乎,口味差不劲道。

恰当的作法是锅中多放水,水在煮沸以前,底锅出泡的情况下,大概是70-80℃,将面糊抖散放入水里,用筷子搅开避免 黏连。

二、放盐、加白米醋

面条下锅以后,明确不容易黏连和糊底,此刻能够添加一勺食盐,添加食盐能够提升面条的筋度,面条吃起來口味更强、更劲道。那样面条会一些底味了,加调味品的情况下就需要适度降低咸度了,此外放盐还可以避免 锅内开水外溢的状况。

除开放盐,还能够添加少量白米醋,白米醋能够使面条色调雪白漂亮,口味更为丝滑。

三、“3滚饺子2滚面”

煮饺子的情况下,大家都了解点冷水能够使饺皮劲道美味,一般点3次冷水,水开水饺肚凸起就好了。那煮面条也是一样,必须点2次冷水,每一次等水烧滚,见到面条晶莹剔透无硬芯了,面条就煮好啦。

四、太凉开水

面条煮好以后,一定要捞起来放进凉开水中太凉,那样阻拦面条进一步完善,口味更为劲道。焯水以后,捞起来控干水份,放进碗中添加准备充分好的调味品、调料,或是拌上麻辣酱、牛肉辣椒酱这类的调料,尤其美味。

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