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基础酒的种类是什么?

基酒又称酒基,在鸡尾酒的配制中起着决定性的作用,是鸡尾酒中必不可少的元素。好的鸡尾酒需要基酒有宽阔的胸怀,能够与各种成分充分混合,达到色、香、味、形的最佳效果。今天我们来谈谈基酒的种类。

基酒的种类有哪些

1.金酒

金酒又称杜松子酒,首先在荷兰生产,然后在国家出名。这是世界上第一种烈酒。荷兰金酒色泽通透,色泽清澈,香气出众,风格独特,适合单喝,不适合做鸡尾酒底酒。英国金酒无色透明,气味奇特细腻,味道圆润清爽,可单独饮用,也可与其他混合使用或作为鸡尾酒基酒使用。因此,有人说金酒是鸡尾酒的心脏。

2.白兰地

白兰地酒是烈酒,用葡萄酒和水果发酵后,蒸馏完成,必须在桶里放置相当长的时间。白兰地在世界各国生产,最好的葡萄酒在法国生产,所以法国白兰地也是最好的。

3.伏加特

伏加酒是俄罗斯的代表酒。无色、无味的特征,无需储藏即可销售。伏特加酒像金酒一样无色透明,可与其他酒精混合成各种混合饮料和鸡尾酒。

4.朗姆酒

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朗姆酒,又称糖酒,是制糖行业的副产品。以蔗糖为原料,先制作糖蜜,经发酵、蒸馏等一系列操作,在橡木桶中保存3年以上。根据原料和酿造方法的不同,朗姆酒也分为不同的品种。朗姆酒是琥珀色,棕色和无色。根据风味特征,朗姆酒可分为浓香型和清香型酒。

5.威士忌

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威士忌酒是由大麦等谷物制成的浓蒸馏酒,在橡木桶中陈化多年后才制成。威士忌分为苏格兰威士忌和美国威士忌两种。还有一些小威士忌,比如爱尔兰威士忌。

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