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淀粉是什么?你知道淀粉是用什么做的吗?

平时烹饪时,经常需要粘稠度,粘稠度必须考虑用淀粉。很多人知道淀粉,也吃过,但不知道淀粉是用什么做的。今天一起揭开这个谜团。

一、淀粉

其实淀粉是植物中的养分,一般在植物的根和茎上。提取这部分养分后,成为现在众所周知的淀粉。一般用于工业、化学、制造业和饮食。

二、淀粉是用什么做的

1.玉米淀粉

玉米淀粉主要从玉米中提取,颜色一般为白色,触摸非常细腻。玉米淀粉口感好,粘度高,家庭常用玉米淀粉粘稠。现在很多人都知道的生粉,其实是玉米淀粉。

2.马铃薯淀粉

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马铃薯淀粉是从新鲜马铃薯上提取出来的,呈白粉状,摸起来也很细腻。土豆淀粉用水揉成团后,可以包饺子,蒸皮透明,非常漂亮。平时很多酒店做的水晶饺子,水晶馒头其实是用玉米淀粉做的。

3.甘薯淀粉

甘薯淀粉顾名思义是从甘薯中提取出来的。红薯淀粉一般在煮粥的时候加入,使粥更加粘稠,有红薯的香味,使粥更加美味。

4.莲藕淀粉

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莲藕提取的莲藕淀粉也是淀粉之一。这种莲藕淀粉可以用热水冲洗,形成相对干燥的透明胶水吃起来口感非常好,颜色呈莲藕粉色,非常漂亮,有食欲。

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