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广东特色小吃:马蹄糕

  许多地区都是有马蹄糕这类小吃,在其中以广东省的马蹄糕胜人一筹。传说故事广州市的泮圹是出产马蹄的地区,因而周边的酒楼就把马蹄生产加工,做成甜品马蹄糕。如今马蹄糕变成了广州人饭后茶余的小吃喔。

  主要材料

  马蹄粉125克 水500ml  黄糖60克 老冰糖60克

广东特色小吃:马蹄糕

  作法流程

  1. 提前准备原材料,先用150克水开马蹄粉!

  2. 过虑,除掉残渣。我就用的是包装盒的颗粒的马蹄粉,因此 要过虑,可是更有韧性!

  3. 切完马蹄,不必拍,照出来的马蹄不足脆1

  4. 剩余的375克水烧开,把黄糖,老冰糖融解,我不会太喜爱太浓郁的黄糖味儿,因此 就二种糖对半,并且老冰糖的香甜吃起來很和马蹄的清新十分最佳搭档。黄糖是用于提色的。

  5. 水开过,把马蹄装进去。

  6. 随后把从一步开的生浆中舀四分之一倒进红豆糖水中 ,这就变成熟浆。

  7. 渐渐地的把1流程中剩下的生浆倒入熟浆中,一边倒,一边迅速的搅拌,以防结团或是糊锅。待到如下图所示的模样就可以啦。

  8. 盘子或是盘里涂一层油,然后能够把撞好的浆倒到菜盘里。

  9. 锅中烧开水,上笼蒸二十分钟,这一要自身把握,假如你蒸的糕厚,時间要相对延长点。

  10. 制冷

  11. 切片,就能开吃喽。

  12. 还可以切片煎了吃,那时此外一种口味。

  13. 最好是别切的过薄了,我的就切的过薄了,煎的情况下老担忧它是否会断掉裂了,怕不足好看!

  小提示

  马蹄糕最后于的是马蹄粉和水占比十分重要!水好多了就稀碎,水少了又太硬!要保证清新又带韧性的马蹄糕,这一度的掌握灰常滴关键!

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