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石斑鱼怎么做好吃

石斑鱼怎么做好吃:作法一

原材料:石斑鱼400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、滚油适量。

作法:

1、新鮮石斑鱼2只去鳞去内脏器官清洗。

2、在后背2边各划一刀,用少量盐腌渍五分钟上下。

3、盘垫子葱、姜,摆上石斑鱼。

4、鱼身也放些葱段和生姜片。

5、开水,放进蒸五分钟上下(依据鱼的块头尺寸决策時间,我这个大概200克上下吧)。

6、取下,移进另一个菜盘(我是为了更好地摆盘装饰漂亮),再次撒适量的香葱丝。

7、浇少量的蒸鱼豉油,淋少量滚油上来就行。

石斑鱼怎么做好吃

石斑鱼怎么做好吃:作法二

原材料:乌鳢1条、食用油适量、食用盐1小勺、醋1勺、姜3片、蒜1头、麻椒1小勺、小米辣1小把、蒸鱼豉油1勺、胡椒粉1小勺、大葱1棵。

作法:

1、斑鱼清洗控水,去头去尾拆骨,鱼骨头切条。

2、鱼类片成彩蝶鱼片(斜刀头入,第一片不断开,片出第二片割开,即是彩蝶鱼片)。

3、底锅放少量食用油,冷油放进生姜片、大蒜瓣,麻椒炸香;把剁椒鱼头鱼骨头放进略煎。

4、添加未过剁椒鱼头的水,大火烧开,放现榨白胡椒粉、小米辣,转文火炖15—二十分钟。

5、放进盐;撇掉白沫子。

6、捞起来鱼骨头、剁椒鱼头和调味品。

7、把鱼片一片片汆入鱼头汤,鱼片转白就可以捞起来。

8、小米辣剁碎,加2勺蒸鱼豉油、2勺醋拌成浇汁;把浇汁匀称浇在汆鱼片上就可以;撇掉鱼头汤白沫子,把剁椒鱼头、鱼骨头倒进,大火烧开,撒上葱段出锅。

石斑鱼怎么做好吃

石斑鱼怎么做好吃:作法三

原材料:红星石斑鱼500g、头抽酱油适量、姜适量、葱适量、食用油适量。

作法:

1、将鱼清洗摆盘。

2、盘子下边铺平两根葱,鱼上边放上姜片。

3、水烧开后,假如蒸8分钟。

4、将葱段和姜片撤除。

5、重新放入葱段,浇上生抽,再淋上烧开的滚油就可以了。

石斑鱼怎么做好吃
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