谈起冰棍就想到了儿时那一喉咙：“卖冰棍咯”，响声声音洪亮让人遐思。以前那甜酸的味道现如今能拷贝吗？

　　山楂果清理整洁，去根儿去蒂儿，除掉核。

　　将解决好的山楂果用竹签子串出，晾晒水分。

　　老冰糖和水一起倒进锅中，开走红煮至老冰糖溶化，正中间可拌和推动溶化。

　　待老冰糖都融进水里后，转文火，盖上盖子，熬一会儿。

　　糖稀熬好后，将串好的山楂果贴紧熬好的热糖上涌起的泡沫塑料轻轻地旋转，裹上薄薄的一层就可以。

　　将蘸好糖的山楂果串放进水板上制冷二三分钟就可以享受。

北京小吃 冰棍

　　常见问题

　　熬糖和裹糖是搞好冰糖葫芦的2个关键环节

　　1、熬好的糖稀，人眼由此可见糖桨粘稠全透明，泛浅黄色，用筷子挑动由此可见金属拉丝，将木筷放进凉水中，糖稀可快速凝结，咬一下，硬脆不粘牙。假如熬料時间不足，糖能粘牙;假如熬得过久，糖则会泛苦涩味。

　　2、蘸糖这一阶段看起来简易，但很必须方法。假如糖包得太厚，吃下去一口咬不到果，是较为不成功的。糖要淋上薄薄的而匀称的一层，即算取得成功。

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