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四川名小吃 麻辣豆腐花

         豆腐脑的主要成分是黄豆因此营养丰富老少咸宜。豆腐脑怎么做呢?

  豆腐脑的原材料分量很重要。用大豆250克,食用石膏粉10克。

  豆腐脑作法:

  大豆洗干净后用冷水泡透(晚上睡前泡好,到第二天一早用),大豆用搅拌器打磨抛光后,用烧开的开水冲浆,这时候表层会出现豆腐泡,去除后用沙布过滤出豆桨。

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  豆桨加温煮透后,稍凉待溫度匀称时(80度上下);把食用石膏粉用少量凉白开水融化,将熟豆桨从空中冲落盆中,用小勺去除泡沫塑料,用外盖盖上;稍等片刻十分钟,豆腐脑即产生。

         搞好了豆腐脑如何吃呢?你能吃原汁原味哪些都不加,还可以放少量白砂糖。自然最正宗的四川食用方法便是放上颜色鲜红色的油辣子,再伴以花生仁大葱白芝麻生抽味素盐。能够 依据本人爱好来调料。

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