电饭锅做肘子的方法一

原材料：肘子1只，老冰糖50克，酱油30克，生抽酱油70克，调料两个，米酒250克，姜蒜适量。

作法：

1、肘子冷水下锅，烧开五分钟之后捞起来预留。

2、在肘子上划两刀，将全部原材料放入电饭煲中，放水，按上做饭键，等自动跳转隔热保温就可以。

3、一次不烂得话，再添加沸水煮2次。

电饭锅做肘子的方法二

原材料：猪前肘1000g，葡萄酒500毫升，豆瓣酱1勺，米酒、生抽少量，姜片、小葱、大蒜少量，辣椒粉、辣椒干、麻椒少量，油、盐少量，泡好的大豆100克。

作法：

1、前肘褪毛清洗，(能用小火烤一下，或在热锅里热烫)，拆骨。

2、将剔好骨的肘子内外边抹盐、放入姜片、麻椒、辣椒粉。

3、线缠将肘子捆缚，复原肘子原先样子，放入盘里，倒进米酒、生抽，佐以盐、辣椒干、麻椒腌渍15分钟上下。

4、油烧开，加上郫县豆瓣酱，炸成辣椒油。

5、将肘子放入锅中，煸炒2分钟，加葱蒜、麻椒、朝天椒，加一小碗水焖3-五分钟上下。

6、泡好的大豆清洗放入电饭锅底端;

7、取下焖好的肘子，放入电饭锅内，另外将剔下的骨骼也放入锅中，倒进葡萄酒，未过肘子就可以。

8、炖至微干，摆盘，剩余的汁装进小盘子可作沾料。

小提示：

1、肘子褪毛的情况下能用小火烤一下，或在热锅里热烫，褪毛更迅速。

2、肘子能够让商家帮助拆骨，顺带剁碎几组。

3、肘子不必很大，防止装不进去电饭煲。

电饭锅做肘子的方法三

原材料：猪肘子1000克，花生油适量，盐适量，姜适量，朝天椒适量，香辛料适量。

作法：

1、猪肘子去细毛清理整洁。

2、猪肘子过沸水，抹上生抽酱油和盐。

3、将猪肘子放入电饭锅里，添加姜，朝天椒，香辛料，调至猪脚档就可以。