梅菜扣肉做法一

原材料：王栏树梅菜扣肉1份、糯芋头280g、生抽酱油4g。

做法：

1、准备好王栏树梅菜扣肉。

2、芋头削皮清洗，切薄片;梅菜扣肉取下预留。

3、提早将切完的芋头添加生抽酱油翻拌，腌渍15分钟。

4、芋头堆放在菜盘底。

5、将梅菜扣肉反扣在芋头上。

6、下锅隔水蒸三十分钟，至芋头烂熟。

7、蒸熟的作扣肉味香肉酥，口味很赞哦。

梅菜扣肉做法二

原材料：猪肋条肉(五花肉)(1000克)、梅干菜(150克)、木薯淀粉(豇豆)(5克)、水豆豉(15克) 、姜(5克) 、蒜头(5克) 、白糖(20克) 、豆腐乳(红)(10克) 、盐(5克) 、酱油(15克) 、朝天椒(红、尖、干)(1克) 、酒酿(5克) 、食用油(50克)。

做法：

1、五花肉刮洗干净，用冷水煮至仅熟，取下。

2、以酱油涂抹均匀煮开的皮肉。

3、辣椒炒香放凉，渗入酒酿中成蜀椒酒。

4、中火烤热炒菜锅，油热烧至微沸，将肉放进盖上炸至无音，捞起来，沥油。

5、沥油放凉的肉切发展形小块，每片约长8 公分、宽0.5 公分，排出在碗内，皮往下，成荷兰风车形。

6、将水豆豉、大蒜、红腐乳压烂成茸，放进碗内，加生姜片、食盐、酱油、蜀椒酒、白砂糖调为味汁。

7、将调好的味汁倒进肉内，随后整碗放进笼屉先用烧火后用温火蒸约40 分鐘取下。

8、梅干菜清洗，切割成每全片3 公分、宽1 公分。

9、切完的梅干菜用白砂糖、油翻拌，放到肉上，续蒸5 分鐘取下，滗出原汁。

10、将肉复扣在碟中，将原汁煮开，加湿淀粉调为稀芡淋上，便出。

梅菜扣肉做法三

原材料：梅菜扣肉300g、红薯150g、葱5G。

做法：

1、提前准备原材料。

2、红薯削皮。

3、红薯切片。

4、铺在瓷碗。

5、梅菜扣肉除去包裝。

6、将梅菜扣肉脱模在红薯上。

7、放入压力锅里。

8、压力锅里二十分钟至红薯酥烂，起锅撒葱段。