制作工艺不一样

在原料上，红糖和白糖都是以甘庶或是球甘蓝中获取出去的，都归属于绵白糖的范围。

红糖是甘庶榨后的糖汁浓缩和简单生产加工后的物质，带有很多残渣(维他命、碳水化合物、碳酸盐、黑色素等)，因而红糖不可以充足结晶体为大结晶，因此展现绵散状。营养成分比较丰富多彩。

红糖历经清洗、抽滤、分蜜、脱光衣服等几个工艺流程后就可以作出白糖。

口味不一样

红糖由于沒有历经精练纯化生产加工，因此红糖保存了大量甘蔗汁。历经高溫煎制，糖能产生二种反映，造成焦香气道和柠檬黄，让红糖展现出棕红色，闻着也变香。

白砂糖是乳白色的绵白糖结晶，纯净度较高，依据颗粒物尺寸，分成粗砂糖和细砂糖。更严苛一点能够 细分为粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。

操作方法不一样

白糖味甘、性温，归脾、大肠经。有润肺止咳生津止渴、止咳化痰、与立益肺、缓解肝火、补阴、调料的功效。提议烧菜时能够 适度放些白糖调料，除开能提升菜式的美味，也可以具有一定的养生保健的功效。在临床医学上，中医学会运用白糖做为推动伤口修复的功效，用以医治久溃难愈的创口。

红糖含有的营养元素对身体的造血功能功能有较强的刺激效果，这恰好是它能补气血的重要。女性一般都较为了解它，它是补气补血的。女士生完孩子一定要喝红糖水，不但补气补血，还能协助尽早清除产后恶露;除此之外，調理风寒咳嗽的情况下，我们要采用红糖，健脾养胃孱弱，红糖也不能少。