蜂蜜夏季不放冰箱会坏吗

蜂蜜在夏季还可以不放冰箱，由于纯蜂蜜有较强的抑菌工作能力，并且浓度较高的的糖能抑止微生物菌种，一般糖成分超出65%就无须担忧微生物菌种导致腐坏了，而蜂蜜糖份超出了80%，渗透浓度太高，微生物菌种没法繁育。

但是过高温度会杀掉蜂蜜中的活性酶，过低温度会质保冷藏，同样质量的蜂蜜在超低温下营养成分消逝的速率远远地小于高溫。因此夏季因此蜂蜜放冰箱必定好于常温下。

蜂蜜的恰当保存方式

1.密封性保存

一般家中吃的蜂蜜全是瓶装，吃一点就倒出去一点，随后盖上外盖保存，这类外盖并没什么合理的密封性对策，气体和病菌都非常容易进到。因此在挑选蜂蜜的情况下，能够 挑选小瓶装的，几日就能吃了，或是买小包装的，一次吃一袋。假如悲剧你买的是大瓶装，没事儿，买一卷保鲜袋，每一次吃了先盖上外盖，随后用保鲜袋裹起来瓶塞就可以。

2、姜片防霉变

要使蜂蜜久放而不霉变、不变味儿，能够 在蜂蜜里放适当生姜片。方式是:挑选纯粹而没有残渣的蜂蜜，放进整洁的玻璃瓶子或陶瓷罐内，随后每1斤蜂蜜里加一小片姜片，密封性后放阴凉的地方贮存，就可以久放而不霉变。

3、凉水保存

还有一个保存食材的方式便是凉水保存，用包装袋将罐装的蜂蜜装起來，密封要严密，不可以渗水。再用一个尺寸适合的水槽装满水放进荫凉的地区，随后将蜂蜜放进在其中。假如家乡在农村，有深水井得话，能够 将蜂蜜放进井中，保存效果非常的好许多 ，蜂蜜不容易结晶体。

保存蜂蜜常见问题

1、好的蜂蜜在15～18℃下列时一般可以结晶体，变为乳白色或浅黄色结晶。蜂蜜的保存期现阶段国家规定罐装蜜保存期18个月。但密封完善浓度值高的蜂也可以质保很多年。

2、严禁蜂蜜放进阳光底下曝晒，那样的缘故是，蜂蜜中带有水份。碰到高溫和温度一高，过多的曝晒。会造成蜂蜜中的一部分活性酶，包含营养元素伴随着温度和水份挥发。乃至受到影响。

3、在保存蜂蜜，开封市后。平时服用，看自身的服用经常频次而定。谨记提前准备2支小勺，一支是挖蜜的，一支是用于拌和，水冲。切勿挖小勺蜜放进瓶中或是温水中拌和后，又去挖蜜。蜂蜜见水容易霉变。

4、蜂蜜买回家了后，用瓷器、无毒性塑胶等非金属材料器皿贮存，不能用铁。蜂蜜宜放到荫凉、干躁、清理、自然通风的自然环境下。因为蜂蜜是归属于酸性的液态，酸性的液态能与金属材料起化学变化，在贮存全过程中触碰到铅、属起化学变化，因而，应选用非金属材料器皿如瓷器、玻璃瓶子无毒性塑料罐等器皿来贮存蜂蜜。