内脂豆腐能够做麻婆豆腐吗

内脂豆腐是能够用于做麻婆豆腐的，但是做起來较为磨练烹饪技术，由于内脂豆腐较为嫩，一般不太适合做清炖类的家常豆腐或麻婆豆腐，提议做麻婆豆腐选择水豆腐更强，也就是常说的石膏豆腐、南豆腐，但要是没有水豆腐的状况下，还可以用豆腐替代做麻婆豆腐。

内脂豆腐如何做麻婆豆腐

原材料：内脂豆腐1块、肉沫看自身喜爱、郫县豆瓣酱1勺(工作配的那类)、麻椒10粒、大葱2根、花椒面1勺(盐罐罐配的那类)、辣椒面1勺(盐罐罐配的那类)、生抽酱油半锅铲、木薯淀粉1勺(工作配的那类)、糖2勺(盐罐罐配的那类)、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1克小米椒3只

1、原材料切完放一旁，肉沫提早炒好；

2、小火给油，超低温炒豆瓣网，姜，蒜。炒出香味放进糖，朝天椒花椒面，和花椒粒。依然小火。随后放进生抽。煮开开(由于我用的内脂豆腐，所以我提早搞好了料汁)；

3、大伙儿做内脂豆腐非常容易碎。这个时候可以用刀割好格子，一次性倒进。快准狠这一的情况下是块状的。再用锅铲轻轻地剁碎添加肉沫，白胡椒粉，及其小米椒；

4、快速的情况下添加芡粉(溶解水的那类，忘记了拍)添加葱。用锅铲后背轻推有浓稠层次感捞起来。

内脂豆腐如何做不可碎

1、做豆腐前,假如用食盐水焯一下,再做菜就不易碎了。

2、要想内脂豆腐不破还可以在烹制前可先去其包裝下锅蒸二十分钟，待其制冷后再依据做菜必须切割成各种形状烹制。