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鸡腿菇为何炒出去苦

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鸡腿菇为何炒出去苦

鸡腿菇自身便是含有一点苦涩味的,因此 在解决鸡腿菇前提议先焯一下水,那样可以合理除去鸡腿菇中的苦涩味、腥味及其残渣,另外能够添加一些盐、麻椒、白胡椒粉、或是醋,那样更可以除去鸡腿菇中的腥味、苦涩味及其一些残渣。此外在烹调的全过程中能够加一些香油调料。

鸡腿菇为什么炒出来苦

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吃鸡腿菇常见问题

1、鸡腿菇在采收前已发过毛头,亦不可以服用,由于菌内已逐渐有内毒素。

2、鸡腿菇干万不可以与乙醇健康饮品一起服用。

3、鸡腿菇在采收后亦不可以放得长期,不然当它成熟了以后,亦由于里衬的内毒素而不可以服用。

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鸡腿菇作法强烈推荐

鸡腿菇炒瘦肉

原材料:鸡腿菇400g、生猪肉150g、辣椒1根、辣椒干适量、姜末少量、葱花少量

作法:

1、猪瘦肉切条,用生抽,酱油,米酒,木薯淀粉腌渍;

2、锅内烧滚油,入丝袜高跟鞋爆锅,下姜末葱花炒好盛出预留;

3、锅内烧滚油,加一匙动物油,炝香姜末麻椒,辣椒干,入掰成条的鸡腿菇煸炒,入白砂糖,盐,生抽,香油。出汤后淋入芡粉,炒糖色后倒进丝袜高跟鞋,辣椒,味精,葱花炒匀后就可以起锅。

手斯拌凉菜鸡腿菇

原材料:鸡腿菇两个、芝麻油适量、生抽2勺、蒜头2瓣、香油1勺、醋小勺、香莱1-2根、小米椒适量

作法:

1、清理整洁鸡腿菇,撕成两截或四半,放锅中隔水蒸熟,大概二十分钟。

2、略微晾凉一点,拿手掰成条形预留。(不能用刀割,那般没有灵魂??)

3、香莱和小米椒剁碎,蒜头拍成蒜末放碗里,起锅烧油,油湿热了之后到在碗里炝一下(无需过多油,最主要是炝蒜末,拌凉菜会较为香。)

4、二勺生抽,一勺不上的油耗,一点点醋,看本人口感,还可以适量放点白砂糖提鲜,自己讨厌,因此 没放白砂糖。淋拿到手撕鸡腿菇上翻拌就可以。

鸡腿菇为什么炒出来苦

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