哪一种生蚝能够 生吃

一般能够 生吃的生蚝多生长发育在一级海域，这类海域生长发育出去的生蚝的机壳是翡翠绿色的，别名翡翠玉蚝，看上去很美，是能够 立即生吃的。

如果是在环境污染海域生长发育的生蚝会出现令人厌恶的腥味道，因而腥味儿太重的牡蛎假如用以生吃应当慎重。

因为在我国在海域管理工作较为欠缺，一方面，人口数量大、导致的消耗和环境压力大，另一方面，是社会经济发展快，对环境导致的环境污染大，也有便是海面的水体层面没能获得非常好的监管，导致生蚝(牡蛎)存活的海域达不上生吃的规范。早在1997年7月英国就以海域管理方法不对等为由，严禁進口我国牡蛎;此外，欧盟国家也施行386政策法规严禁我国牡蛎進口。

但是现阶段中国也是有一部分公司已经科学研究自身的净化处理蚝，运用优秀、科学研究的技术性与机器设备创建生蚝净化处理区，运用48小时水流净化处理，三级过滤装置等技术性，做到除去生蚝身体大肠埃希菌等危害病原菌，做到相近欧盟标准，保证真实可生吃。

生吃生蚝的伤害

1、工业污染

由于生蚝是一种滤肉食性微生物，有较为强的重金属超标堆积工作能力，而基本的烹饪方法是不可以清除重金属超标伤害的。因而挑选沒有工业污染海域饲养生蚝是十分关键的，发觉重金属污染的生蚝应当移交到达标海域饲养直至重金属超标指标值做到生吃规范才可以进到销售市场给顾客。

2、病原菌感柒

生蚝中带有二种杀伤力巨大的病原菌：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒很有可能造成肠胃炎;霍乱弧菌可引发烧、感染性休克、皮肤溃烂性小水泡，乃至可造成造成了巨大的败血病。因而，生吃生蚝的不良影响十分高，故应尽量减少生吃生蚝。自然，假如将生蚝完全煮开再服用，那么就能大幅度降低感柒裂头蚴或病原菌的概率了。

3、贝毒素感柒

贝毒素主要是牡蛎进食了受环境污染水体富营养化的海面中一些藻类植物，贝毒素因而堆积。贝毒素关键有麻木性贝毒素和拉肚子性贝毒素，这种毒素超标准不但不可以用以生吃，熟菜也是不能的，由于高溫不可以毁坏贝毒素。和重金属超标一样，发觉超标准务必移交到达标海域饲养直至贝毒素做到要求指标值才可以进到销售市场。

吃生蚝常见问题

1、选蚝壳闭紧的新鮮生蚝回家了自身砸开，并尽早服用。如果是事前往壳的蚝肉，或者去烧烤摊吃生蚝，就得细心看一下闻一闻是不是新鮮。

2、.慢性皮肤疾病病人禁吃;脾胃虚弱，肠功能紊乱便池者不应多食。

3、蚝和盐中钠的占比都高，因此在煮蚝时不适合加上盐，不然摄入过多钠，会提升心脑血管病负载。