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刷整洁外壳
生蚝一般是带壳烹制的，因而在清理以前要先把外壳清洗整洁，因为生蚝的壳很锐利，因而能够 上橡胶手套用牙刷一下。用软毛牙刷把壳所有刷整洁。
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香油泡浸
买回去的新鮮生蚝能够 在水里边滴上一些香油，泡浸大约两个小时到三个钟头上下就可以见到盆体里边的许多不干净的东西，这种便是生蚝内脏里边你的细沙，那样解决过的生蚝清理起來也较为便捷。
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清除内脏
吐尽细沙的生蚝就可以逐渐清除内脏了，寻找内外壳联接的间隙，用刀子肌肉挑断，开启生蚝厚实外壳了，去壳后的生蚝把里边灰黑色的位置清除整洁，牡蛎肉中黑的物品是杜蛎的内脏团，里边应当会出现小量排泄物，清除整洁的生蚝重洗干净后便能够 用以烹饪美食。
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