猪肉吃起來有股骚味是怎么回事

猪肉吃起來有股骚味有可能是生产加工猪肉时，将猪的膀光弄破后，尿里的腐蚀导致的。

此外灌水猪或是种公猪吃起來也会出现骚味，灌水猪有有尿骚味是贩猪者给猪注水并注入止代谢药品而致的結果。非法猪贩在给猪灌了水时将阿托品注入给猪，阿托品是一种麻醉药物，目地是为了更好地阻拦猪把灌进去的水太早排出来。猪被注入了阿托品后，代谢出不来便会在身体造成反映，尿里便会转浸到身体里，造成各种各样变病。平常很多人到销售市场买猪肉回家了烹食，总感觉有一股臊异味，也是因而导致的。

除开之上二种缘故以外，死猪也是有腥臭味、尿骚味、腐坏味，因而这类含有尿骚味的猪肉一般不建议再次服用。

猪肉吃起來发酸是什么原因

猪肉吃起來发酸有可能是猪肉霉变了，新鮮的猪肉带上原有的鲜美味道。而不新鮮的猪肉一般稍有氨味或怪味。

要留意的是，历经冷藏的猪肉，解除冻结后全身肌肉颜色、味道、水分含量等均一切正常无臭味;到期冷冻牛肉人体脂肪暗黄，全身肌肉变枯变黑，表面有吹干空气氧化黑斑，就近原则闻会出现淡异味，解除冻结后异味更浓。因此，异味重或是吃起來有异味就不必吃完，对人体危害。

猪肉如何选择新鮮的

1、看颜色

新鮮猪肉的颜色关键为暗红色，或是浅粉色为标准，挨近皮的赘肉表明出更光泽度的乳白色。相反，不新鮮的猪肉则颜色主要表现为深灰色或深红色，横切面也表明暗深灰色或暗红色，挨近皮肉的赘肉有污浊，颜色表明出浅绿色。

2、轻触碰

假如颜色差别或是把握不太好，那麼第一个方式也许也可以协助你更强鉴别，拿手触碰猪肉的表面，假如触感微干或是稍湿，可是不沾手，则分辨为新鮮猪肉。相反，假如触感触碰有沾手或是表面较为干躁，那麼此肉就并不是新鮮猪肉。

3、按延展性

这一方式也是必须使用触感，根据手轻按猪肉的表面，看一下轻按之后的猪肉能不能回弹力变回原貌，能快速恢复正常的则分辨为新鮮猪肉，假如不可以恢复正常的则分辨为不新鮮猪肉，不新鮮猪肉弹性差，关键是由于猪肉表面机构遭受毁坏，手轻按后，修复起來十分慢，因此弹性也就不太好，顾分辨为不新鮮猪肉。这里的轻按回弹力速率一定要快速修复，假如速率迟缓，则分辨为不新鮮。