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黄牛肉一斤多少钱

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黄牛肉一斤多少钱

因为地域不一样,黄牛肉的价钱也会有一定的差别,现阶段目前市面上的黄牛肉价钱一般在50-80一斤上下。

1、国内育肥牛的冰鲜牛肉(块状肉),例如腹肉、牛腩、上脑,商场超市价钱在80-一百元/kg,新中式作法较适合;眼肉、西冷价钱在100-120元/kg,欧式作法较适合;普遍全国知名品牌有皓月、科尔沁、恒都。

2、中国育肥牛的冷藏牛肉(块状肉),价钱上比冰鲜牛肉划算二十元上下,在60-80元/kg中间。

3、国内育肥牛的冷藏肉渣,价钱在40-60元/kg中间。

4、国内育肥牛的充气包装包裝、打盒包裝、腌渍肉,价钱在100-150元/kg中间.

5、進口的冷藏位置牛肉价钱在50-70元/kg中间。

6、進口的肉渣或块肉价格在35-50元/kg中间。

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黄牛肉和水牛肉的差别

1.从肉质地形状辨别:黄牛肉质较为鲜嫩,全身肌肉一般展现为红棕色或深红色,水牛肉肌肉纤维粗而松驰,呈鲜红色,肉粉色比黄牛肉暗。黄牛肉的人体脂肪呈白色(幼期牛)或淡黄色,白色仍显轻度淡黄色。水牛肉的人体脂肪呈白色。人体脂肪颜色是最显著的差别特点之一。

2.黄牛肉煮开后肉质地牢固,且非常容易煮熟。水牛肉纹路较粗,灯光效果下有浅浅的蓝紫色光泽度,不容易煮熟,熟水牛肉较为疏松,汤质有较为厚的一层植物油脂。

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牛肉的购买小技巧

1、观查颜色:一切正常新鮮的牛肉全身肌肉呈深红色,匀称、有光泽度、表面微干,特别是在在冬天其表层非常容易产生一层薄薄吹干膜,人体脂肪呈白色或奶咖色。而不新鮮的牛肉的全身肌肉颜色偏暗,暗淡无光,人体脂肪展现浅绿色;

2.、摸触感:新鮮的牛肉颇具延展性,指压按摩后凹痕可马上修复,新横切面肌肉组织细腻。不新鮮的牛肉指压按摩后凹痕不可以修复,留出显著压印;

3、闻味道:新鲜猪肉具备小鲜肉味道。不新鮮的牛肉异味重乃至异味。

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