胡萝卜汁和面怎么不变色

要想胡萝卜汁和面蒸出去不变色能够 在榨好的胡萝卜汁里边加少量柠檬水或是白米醋，那样就可以置放红萝卜因空气氧化而变色。此外在和面的情况下能够 加一些苏打或是食用纯碱，那样和出去的面色调也会非常漂亮。

胡萝卜汁和面常见问题

一般榨胡萝卜汁的情况下是必须放水的，由于红萝卜并并不是汁多蔬菜水果，它含有的水份含量相对性较少，因此在打汁的情况下是一定要放水的，并且红萝卜中阿拉伯胶含量非常丰富，假如加上一些水来和面，会让擀面皮更筋道更美味一点。

胡萝卜汁和面的方式

原材料：胡萝卜水，小麦面粉，盐。一般的配制是400克小麦面粉、4克盐、230克胡萝卜汁。

作法：将以上3样混和一起，先用筷子拌和成絮状物，再拿手团成团，就可以盖严后放进一边醒发，15分钟后，再再次和面，这时和面便会十分畅顺了。