小苏打放多了馒头发黄还能吃吗

如果是因为小苏打放多了而造成的馒头发黄并不危害服用，小苏打又叫碳酸氢纳，在其中钾离子是人体内一切正常成份，一般长期性摄取碳酸氢纳对人体没害，但是放多了小苏打的馒头口味很有可能会有点儿很涩。

小苏打放多了如何挽救

1、小苏打假如放多了话便会导致馒头起锅以后的变黄,及其苦味的难题,假如如今馒头还未开始发醇得话能够 在加一些面得话是比较好的。

2、假如如今没有办法加面点要留意让面点发醇的溫度在28度上下，那样能够 协助小苏打的代谢，协助更改味儿。

3、能够 在炒锅里边去少量倒上一点点白米醋，再去把馒头蒸个十分钟上下，这样子具有一个酸碱中和。馒头第一不容易太黄，第二碱味也不会很大。

小苏打发面比例

小苏打醒面主要是为了更好地除掉怪味和提升小笼包的香味，它是不可以替代酵母粉来发醇的，醒面必须采用的是酵母菌，因而用小苏打醒面时一斤面放一克小苏打就可以，不适合放过多。

加小苏打量要依据不一样状况灵便把握，又如时节，夏季使用量多，是因工作温度高，“跑碱”快.要多方面填补;假如实际操作時间很短，就不可以机械设备地加多碱量。一样，冬季用碱量少，是由于工作温度较低，不容易“跑碱”，加碱量要降低。