金针菇为什么有铁锈味

金针菇往往闻着会出现一股铁锈味是有可能是用有机化学药品泡过，有一些店家在金针菇里边加上硫磺粉等化合物，是为了更好地让它的外型更强看，这类金针菇不必吃。

金针菇有酒味是怎么回事

一切正常的金针菇放商业保险里边 4℃～6℃ 一般放一个星期是不容易霉变的，在这期间实际上金针菇或是在生长发育的，另外也会释放出来一些汽体，造成 金针菇会出现一些臭味，一般这类臭味闻着很象酒精发酵的味道，归属于一切正常味道，销售市场上90%的金针菇在包裝里边都是有那样的味儿，一般拿出来释放一段时间就会没了。

金针菇的购买小技巧

1、看颜色

一般新鲜的金针菇的颜色较为纯，较为正，当然的颜色温和而不亮。不容易焉不拉机的。如果是焉焉的就并不是新鲜的。

2、看菇帽

放好长时间或者太老的金针菇的菇帽会裂开，新鲜的就会裂开。并且新鲜的呈圆柱状，不必长开的。

3、看菇身是否有小黄点

如果有小黄点表明是有人力喷焯水的，也不会是新鲜的。由于新鲜的不用这样子做。

4、闻味道

假如金针菇有异味表明，金针菇早已霉变了，那样的金针菇也不提议在选购了。