折耳根能够生吃吗

折耳根是能够立即生吃的，折耳根生吃消肿功效最強，加温后会变弱，生吃一般是再加上朝天椒拌凉菜，因鱼腥草寒性，而朝天椒性热，二者融合可以扬长补短，还可以充分发挥鱼腥草调养病菌、病毒性感染的功能，如果是风寒感冒、泡疹或泌尿生殖系统感柒，以生吃为好，可是折耳根生吃味儿较为重，不可以接纳其味道的需谨慎。

折耳根的作法强烈推荐

折耳根炒腊肠

原材料：老腊肉(带皮的)200克，折耳根200克，黄瓜切片20克，香莱5克，萝卜花5克，调味品豆瓣网辣椒油30克，麻椒5克，葱段5克，油脂精炼20克，食盐5克，味素5克，芝麻油5克

作法：

1、咸肉用水果刀刮净表皮，清洗整洁后放入锅中走红煮15分钟至熟，捞起来切发展5cm、宽3厘米、厚0.2厘米的片状;折耳根去叶清洗，将杆切发展5cm的段，放入加上2克盐的冷水中漂洗二遍，以除去折耳根自身的苦涩味;

2、炒菜锅置烧火上，倒进油脂精炼、豆瓣网辣椒油烧至五成热时，下葱段、麻椒文火爆锅出味，捞起来葱段、麻椒，放入咸肉片走红油爆2分钟至其呈收拢打卷，下折耳根走红爆锅1分钟，放入盐3克、味素、芝麻油调料后起锅摆盘，盘边用黄瓜切片、香莱、萝卜花装饰设计即成。

拌凉菜折耳根

原材料：鱼腥草1斤，盐10克，辣椒干50克，白砂糖20克，味精10克，醋40克，生抽20克，芝麻油5克

作法：

1、将鱼腥草的老根、须掐去，留有白净根及叶子，用冷水多洗几次，清洗去细沙，用凉水泡浸十分钟，捞起来沥干水份备用;

2、将辣椒干切割成段，放进温油中炸至松脆，传出香气，连着油一块倒进碗中备用;

3、将鱼腥草放进盆中，放入盐、生抽、白砂糖、醋、味精、辣椒油、炸好的油辣子翻拌，就可以服用。