钵钵鸡较早来源于乐山市、洪雅、邛崃等地及周边城市，近一二十年来在成都市较为时兴。卖钵钵鸡的商家一般全是街头小商店或是路边小吃。它是将鸡肉块及杂碎在调味锅中熟后放进尤其红油钵钵里冷卖的一种小买卖。钵钵鸡菜是真真正正的冷食品类。钵钵鸡不但卖鸡肉另外别的荤腥和荤菜均市场销售。钵钵鸡的有味道在红油上，特香独有麻味的红油是钵钵鸡制胜的压根。

　　钵钵鸡技术学习培训详细信息

　　1、原材料的采用及存放。

　　2、麻辣红油制作技术及存放。

　　3、大骨汤的熬料技术及存放。

　　4、火锅底料炮制技术及存放。

　　5、沾汁调味技术及存放。

　　6、切土豆丝串菜技术及菜肴存放。

　　7、青花椒味的制做技术及存放。

　　8、红油味的制做技术及存放。

　　9、菜肴存放技术。

　　10、火锅底料油存放技术。

　　11、学生享有三年内完全免费服务支持，终生技术升級服务项目。

　　学作纯正的钵钵鸡，热烈欢迎来广州市美食培训院校，优秀教师从零指导，一对一教学，基础理论和实践活动紧密结合。广州市美食培训院校专注于协助沒有餐馆工作经验的创业人和想扩展自身店内特色美食新产品的小伙伴们，您只必须不大的项目投资(几百块到 几千块)，就可以获得大家技术专业的烹制技术和健全的事后服务项目。

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