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蒿子粑粑是哪里的特产

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蒿子粑粑是哪里的特产

蒿子粑粑是安徽省江准,江南一带(六安、桐城、安庆市、含山、宣城、南陵,等地)广为流传的一种汉族人特色美食,是传统式江南地区青团衍化出去的另一种作法,关键以艾蒿、檽米为关键原材料按一定的占比,历经蒸制等工艺流程特制而成。其口味莹润香糯,味鲜色美。

传说故事每一年阴历三月初三吃蒿子粑粑能够 “巴魂”。2014年5月30日安徽省美食特色蒿子粑粑发生在央视纪录片《舌尖上的中国2》第七集《三餐》中,这类由蒿子、咸肉、米糊制成的特点美味可口获得了普遍关心。

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蒿子粑粑的来历

流传在湖南湘西地域有一个地区叫索溪,在明代中后期的情况下这里有许多的毒蛇出现,数最多的是五步蛇,毒副作用很强,令人束手无策,一些本地人乃至在熟睡中就被蛇咬伤而一命呜呼,尽管人为因素的开展防御力但是实际效果并不显著,因此大家烧香拜佛,期待获得老天爷的垂青,但是一样是苍生,仙佛对于此事都没有回复。

而在这个地方有一个叫阿林的又生,子孙后代三代人,几代人都死在毒蛇的毒液特工下,让阿林对蛇痛恨之极,就算是在作梦的情况下都是在揣摩如何杀掉毒蛇,而他历经一段时间的研究发现,毒蛇担心艾蒿,而每一年二三月份这种蛇才会冬眠期醒来时,那麼假如把艾蒿堵在蛇窝口,不就能够 让毒蛇不会再伤害世间了么?想起这儿他就用这一方法来“扎蛇眼”,实际效果十分明显,当村里知道这一件过后,大家都效仿阿林的作法,世代相传居然把这个发展趋势变成民俗的风俗习惯,大家选中在三月三日用艾蒿来扎蛇眼。

之后大家收集艾蒿,将蒿草捣碎,泡浸,去汁,随后散掉,用粘米粉搅拌,随后制成便便来敬畏之心神明,而且根据祖祖辈辈的承传,如今的大家把蒿子粑粑添加了一些新的食物,另外也把握了更合理的避免毒蛇侵蚀的方式,每到三月三大家不仅能够 运用艾蒿等方式劝阻毒蛇对大家的损害,并且还能够制做美味可口的蒿子粑粑大吃一顿。

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蒿子粑粑的作法

原材料:蒿青菜叶适量、水适量、粘米粉适量、白砂糖或是白砂糖适量、小麦面粉适量、食用油(植物油) 适量

作法:

1、将嫩的蒿菜叶片清整洁,除去苦涩味,假如家里有搅碎机就更便捷了,立即将蒿青菜叶放入搅碎机粉碎打细,如果没的专用工具只有用最初的方式刀割咯;

2、蒿叶粉碎以后用滤网过虑;

3、将过虑后的蒿叶碎蒿叶倒进盆中,再放进适量的粘米粉、小麦面粉、白砂糖或是白砂糖都能够,小麦面粉和粘米粉按3:2的占比翻拌;

4、充足搅拌均匀,不必有小麦面粉颗粒物;

5、下面便是做便便的造型设计了,有专用工具的盆友可以用制作蛋糕的专用工具作出各种各样的,沒有得话手工制作噢,如果是用于蒸最好用粽子叶包着,那样又有香气,并且不粘,表层弄小量的油噢!

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